Friss, darált hájjal kenegetett, hajtogatott leveles tésztát készítettem, ezzel készült ma a lekváros kifli.
Hozzávalók a tésztához:
- 50 dkg finomliszt
- 1 tojás sárgája
- 2 dl langyos tej
- 2 evőkanál tejföl
- 1 kávéskanál só
- 1 evőkanál 10 %-os ecet
- 2 dkg élesztő egy kis édes, langyos tejben megfuttatva
A kenéshez:
- 25 dkg darált sertésháj
- 20 dkg finomliszt
Először a 25 dkg darált hájat jól összedolgoztam a 20 dkg finomliszttel.
Ezután 50 dkg lisztet, a tojássárgájával, a langyos tejjel, az ecettel, a tejföllel, a megfuttatott élesztővel lágy, de nyújtható, rétestésztához hasonló állagú tésztát gyúrtam. Meleg helyen, 30 perc pihentetés, kelés után fél cm vékonyra nyújtottam, megkentem az előkészített lisztes hájjal, ezután összehajtottam úgy, ahogyan a leveles vajas tésztát is hajtogatjuk. Ezután még egyer fél órát pihent a tészta, majd vékonyra (kb. 3-4 mm), nyújtottam, majd felvágtam 6 x 6 cm négyszögekre, a közepébe egy-egy kiskanál házi szilvalekvárt tettem. Behajtottam, kicsit összenyomtam és mindet egy sütőpapírral bélelt tepsibe rendeztem. 180 oC-ra felforrósított sütőben világosra sütöttem.
Amikor megsült, aki szereti, még melegen megszórhatja mindet egy kis porcukorral.
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.