Ebben a kánikulában általában könnyű életelek eszünk, most mégis igen tömény pörköltet főztem magunknak, mert csontot akartunk adni Burkusnak. Nem tudtunk venni más csontos húst, csak sertéscsülköt és körmöt, ezért lett ez a vacsoránk, a kiskutyánk meg örömmel rágcsálta a bőrös csontokat.
Hozzávalók:
- 2 darab sertésköröm
- 1 db hátsó csülök
- 3 evőkanál sertészsír
- 3 db közepes vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 2 db közepes paradicsom
- 2 db zöld-csípős paprika
- 2 evőkanál őrölt édes-nemes paprika
- 1 kávéskanál egész köménymag
- só ízlés szerint
A körmöket hosszában kettévágtuk, a csülköket kb. 3 cm-es karikára vágtuk, ill. fűrészeltük, ezt a férjem csinálta, majd alaposan megmostam a húsokat.
A nagy vaslábosba tettem a zsírt, üvegesre pirítottam az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadtam a darabokra vágott körmöt és csülköt, és tovább pirítottam még. Hozzáadtam a paradicsomot, a fokhagymát, megsóztam, megszórtam az őrölt paprikával, köménnyel, öntöttem hozzá kis vizet, annyit, hogy ellepje az egészet végül rádobtam a zöld erős paprikákat egészben. Jól összekevertem az egészet, majd fedő alatt lassú tűzön főztem közel három óra hosszat. Közben néha megmozgattam, megráztam, nem kevergettem, pótoltam az elforrt levet és kóstolgattam.
A pörkölt leve ízletes, ragacsos lett, a csontokról levált a hús, bőr. Köretet nem készítettem hozzá, friss kenyérrel és kovászos uborkával ettük, vörösbort ittunk hozzá.
.jpg)
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
abdulesmia 2010.08.15. 08:58:13