Közeleg ugyan a tavasz, de a friss zöldségekre sajnos még pár hónapot várni kell, így most a fagyasztóból vettem elő a zöldborsót a leveshez.
Hozzávalók:
- 50 dkg fagyasztott zöldborsó
- 2 darab sárgarépa
- 1 darab petrezselyemgyökér
- 4-5 szál petrezselyem levél
- 2 evőkanál étolaj
- 1 evőkanál finomliszt
- őrölt pirospaprika
- őrölt bors
- só
Vajgaluska:
- 1 egész tojás
- 5 dkg vaj
- 5 dkg finomliszt
- egy csipet só
Elkészítés:
Megtisztítottam a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, kis karikákra vágtam és a zöldborsóval együtt forró olajban pár percig pároltam. Levettem a tűzhelyről, rászórtam egy evőkanál lisztet, a pirospaprikát és a borsot, gyorsan összekevertem mindent, megsóztam, felöntöttem 1 liter vízzel és visszatettem főni. Addig főztem, amíg megpuhult minden.
Közben elkészítettem a vajgaluskát. Az egész tojást, 5 dkg lágy vajat, egy kis sót és 5 dkg finomlisztet összekevertem, majd 10-15 percig pihenni hagytam. Amikor kész lett a leves, akkor a forró levesbe mártogatott kanállal apróra szaggattam a levesbe és lassú tűzön addig főztem, amíg a galuskák feljöttek a leves tetejére.
Tálalás előtt a levest megszórtam apróra vágott petrezselyemlevéllel.
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.