Ma hajtogatott káposztás pogácsát sütöttem. Hidegen és melegen is kiváló ez a sós-borsos csipegetni való.
Hozzávalók:
- 60 dkg finomliszt
- 2 dl tej
- 2 dl tejföl
- 2 tojás sárgája
- 1 evőkanál zsír
- 5 dkg élesztő
- őrölt fekete bors
- só
- 1 kg körüli fejes káposzta
- 10 dkg zsír
- 1 felvert tojás a kenéshez
Elkészítés:
Először a káposztát négy részre vágtam és apróra reszeltem, megsóztam, majd 10 dkg zsírban 15 percig sűrűn kevergetve megpirítottam. Amikor készen lett, akkor megszórtam egy teáskanál őrölt fekete borssal és féltetettem hűlni.
Ezután egy kis langyos tejben megfuttattam az élesztőt.
Egy evőkanál zsírt összemorzsoltam a liszttel, megsóztam, hozzáadtam a tojássárgákat, a tejfölt és a tejes élesztőt, a tejet, majd lágy, de nyújtható tésztát dagasztottam, majd meleg helyen 45 percig kelesztettem. Ezután egy lisztezett nyújtódeszkán vékonyra nyújtottam a tésztát, egyenletesen rákentem a pirított káposzta felét és összehajtogattam, majd újra meleg helyre tettem egy fél órára, ezután a kenés-hajtogatás műveletét a káposztával megismételtem. Megint meleg helyre tettem a tésztát 20 percre, aztán az egészet 2 cm vastagságúra nyújtottam és 5 cm átmérőjű szaggatóval kiszúrtam a pogácsákat, sütőpapírral bélelt tepsibe raktam ezután és felvert tojással kentem meg a tetejüket. 180 oC-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt szép aranysárgára sütöttem.
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
Manóvezér 2011.02.01. 22:55:39
Evaneni 2011.02.03. 16:38:55
Evaneni 2011.02.03. 16:39:47
*amari 2011.02.03. 18:54:31
Manóvezér 2011.02.03. 19:32:50
Evaneni 2011.02.03. 23:03:26
Manóvezér 2011.02.04. 07:51:12
Evaneni 2011.02.06. 17:14:04
Kivalo bor-, sorkorcsolya.
A masodik hajtogasnal azert szendvedtem egy sort, mert mar nem vette be ugy a teszta a kaposztat, a pihentetes soran kifolyt egy kis le, amikor nyujtottam, csusztak a retegek, de azert megbirkoztam vele.