Téli hidegben jól esik egy tányér forró leves. A fagyasztóban karácsony óta lapult egy tisztított fácán, most ő került sorra. Tartalmas, erős húslevest főztem.
Hozzávalók:
- 1 darab tisztított, konyhakész fácán
- 4 darab sárgarépa
- 2 nagy fehérrépa
- 1 leveles zeller
- 1 darab nagy vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 darab nagy krumpli
- 15 dkg fagyasztott zöldborsó
- szárított lestyánlevél
- pár szál petrezselyemlevél
- egész és őrölt fekete bors
- só
Egy fazékba beletettem egészben a tisztított, konyhakész fácánt, hozzátettem egy nagy fej vöröshagymát, a fokhagymát, egy kávéskanál egész borsot, megsóztam, felöntöttem hideg vízzel annyira, hogy ellepje és lassú lángon egy óra hosszat főztem. A vöröshagymát egészben hagytam úgy, hogy a külső, vörös levelei is rajta legyenek, mert ez szép színt ad majd a levesnek.
Ezután hozzáadtam a megtisztított, nagyobb darabokra vágott sárgarépát, fehérrépát, a zellert, a lestyánlevelet, a krumplit, de ezt egyben hagytam, pótoltam az elforrt levet és még egy óra hosszat nagyon lassú tűzön főztem. Amikor a hús megpuhult, akkor kész a leves.
A kész léből kiszedtem a húst és a zöldségeket, majd a levet leszűrtem. A lében megfőztem a zöldborsót, majd visszatettem bele a zöldségeket. A fácánt kicsontoztam, a húst kis kockákra vágtam és ezt is beletettem a levesbe, majd összeforraltam.
Levesbetétnek cérnametéltet főztem hozzá. Tálaláskor megszórtam a levest apróra vágott petrezselyemlevéllel.
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.