Zöldséges, erős csontlevest főztem ma délelőtt. A lé egy részét majd lefagyasztom, hogy legyen alaplevem amikor kell.
A levesbetétet, a daragaluskát még reggel kevertem össze, mielőtt elkezdtem főzni a levest, mert jó, ha a bekevert alapanyagok 4-5 órát állnak, így a búzadara megdagad, magába szívja a nedvességet és biztosan puhára fő.
Hozzávalók:
- 1,5 kg vegyes, húsos csont
- 2-3 darab sárgarépa
- 2 darab petrezselyemgyökér
- 1 darab nagy fej vöröshagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 darab zellergumó
- 1 darab karalébé
- 1 darab zöldpaprika
- 1 darab paradicsom
- ¼-ed kelkáposzta
- 1 darab nagy krumpli
- 10-12 szem egész fekete bors
- só
A csontot megmostam, majd egy nagy fazékba tettem, megsóztam, borsoztam, hozzátettem a vöröshagymát, felöntöttem hideg vízzel és másfél óráig lassú tűzön főztem. Ezután hozzátettem a megtisztított zöldségeket, felöntöttem vízzel úgy, hogy bőven ellepjen mindent és tovább folytattam a főzést. Kis lángon, lefedve főztem még az egészet kb. egy óra hosszat, ezután kiszedtem belőle a csontot és a zöldségeket és leszűrtem a levest. A túl zsíros levesről leszedhetjük a felesleges zsírt.
Daragaluska (grízgaluska)
Hozzávalók:
- 1 darab tojás
- 1 evőkanál víz
- 1 evőkanál zsír
- 4-5 evőkanál búzadara
- 1 kávéskanál őrölt fehér bors
- só
A tojást megsóztam, megborsoztam, hozzáadtam az egy evőkanál vizet és felvertem. Két evőkanál búzadarát kevertem a tojáshoz, hozzákevertem a zsírt, majd még 2-3 evőkanál búzadarával összekevertem és állni hagytam pár óráig. Egy kiskanál segítségével a kész levesbe főztem.
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
Evaneni 2011.02.16. 21:34:03