Jó pár éve Nyíregyházán jártam és ott egy étteremben nyírségi húsgombóc levest ettem. Nagyon ízlett, megkérdeztem a séfet, hogyan készült, ő szívesen el is mondta. Otthon én is felvettem a palettára, sokszor meg is főztem, mindenkinek nagyon ízlett. Egyszer vendégeink jöttek a Nyírségből, ezt a levest készítettem és meglepetésemre kiderült, még sosem hallottak ilyen levesről, de azért nekik is ízlett. Szóval, lehet, csak az étterem ill. a szakács specialitása volt ez a leves és ott nevezték el így, mindenesetre nálunk ez a leves továbbra is a nyírségi húsgombóc leves.
Hozzávalók a leveshez:
· 1 db sárgarépa
· 1 fej vöröshagyma
· 1 nagy krumpli
· 1 darab zöldpaprika
· 1 darab paradicsom
· 1 csipet őrölt fekete bors
· pár szál friss petrezselyemlevél
· fél liter tej
· 2 dl főzőtejföl
Hozzávalók a húsgombóchoz:
· 15 dkg darált hús
· 1 evőkanál rétesliszt
· 1 evőkanál rizs
· 1 tojás
· só
· 1 csipet őrölt fekete bors
· 1 kis fej vöröshagyma
A sárgarépát és a krumplit megtisztítottam, jól megmostam és karikára, ill. kis darabokra vágtam. Egy kis fazékba tettem a répát és a krumplit, hozzáadtam egy kis fej egész vöröshagymát, paprikát, paradicsomot, felöntöttem fél liter hideg vízzel és fél liter hideg tejjel, megsóztam, megborsoztam és elkezdtem főzni.
Ezután elkészítettem a húsgombócokat. A darált húst, ami lehet bármilyen hús, én most darált csirkemellet használtam, összekevertem az egész tojással, megfűszereztem sóval és borssal, ráreszeltem 1 kis fej vöröshagymát, hozzáadtam a rizst és a réteslisztet és jól összedolgoztam. A masszából kézzel diónyi gombócokat formáztam, és hozzáraktam mindet a már forrásban levő leveshez, majd 20 perc alatt készre főztem. Tálalás előtt hozzáöntöttem 2 dl főzőtejfölt, a tetejét megszórtam friss, apróra vágott petrezselyemlevéllel.
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
ildsisy 2010.01.08. 17:04:57
Picitures doktor 2010.01.09. 21:50:32
baby1953 2016.04.09. 15:49:47
*amari 2016.04.09. 16:39:01
baby1953 2018.05.15. 12:52:37
*amari 2018.05.16. 08:09:57