Pár napja még szép, napsütéses őszi idő volt, így kimentem a határba és szedtem egy fél kosárnyi kökényt (Prunus spinosa). Sok termett az idén, kéklett mindenfele a cserjesor, be is érett már, édeskés lett ez a fanyar ízű vadgyümölcs.
A termésből készíthető frissen…
2012.10.28. 15:40 *amari
Kökénylekvár
Szólj hozzá!
Címkék: kökénylekvár kökény cserje kökénymártás prunus spinosa vadgyümölcs
2012.09.26. 09:52 *amari
Vaddisznósült kökényes mártással
Vendégeinknek készítettem vaddisznósültet kökényes-körtés mártással, sült zöldségekkel.
Az egészben hagyott vadhúst hártyáitól megtisztítottam, majd sütés előtt pár nappal vizes pácba tettem, hogy puha, omlós legyen.
Vizes páclé:
- 3 liter…
2 komment
Címkék: körte mártás sült zöldség vadhús kökény vaddisznó sült vizes páclé
2012.09.20. 20:43 *amari
Kökény
A kökény (Prunus spinosa), ez a tövises cserje a rózsafélék családjába tartozik, a szilva rokona. Hazánkban gyakori, vadon termő, lassú növekedésű, hosszú életű csonthéjas vadgyümölcs, ami gyógynövény is. Szinte bárhol talál életteret, hegyekben, domboldalakon, sík…
