HTML

”Szavazz

Naptár

július 2026
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

Friss topikok

  • bombahoppa: Ki hogyan éli meg? vote4bombahoppa.blogspot.com/2019/12/road-trippin-ii-resz-ott-mari-malac.html (2019.12.29. 10:44) Disznóvágás szavakban
  • acerola: Ez így nagyon kemény tészta lesz. Legalább még egy deci tej kell bele. (2019.03.30. 08:49) Darázsfészek
  • Adél Varga: Szia! szeretném kérdezni, hogy az őz, vagy szarvas gerinc baj-e ha 10 napig áll a zöldséges nedves pácban? (2018.12.15. 23:04) Vadas őzgerinc knédlivel
  • firecrest: Gyermekkorom nyarait ott töltöttem, mivelhogy a szüleim onnét származnak. A rokonság egy része még ott él. Kellemes emlékek fűződnek ehhez a faluhoz. (2018.08.26. 20:15) Köröstarcsa
  • takacsveca93: Na én ugyanezt a receptet szoktam elkészíteni erdei gyümiből. Mindig vannak akciók nálunk a helyi hiperben :) www.ujsagomat.hu/auchan/ (2018.06.22. 14:11) Szamócás torta
  • *amari: @baby1953: Jó étvágyat kívánok! (2018.05.16. 08:09) Nyírségi húsgombóc leves
  • *amari: A lábos üzembe helyezése nekem is nehezen ment. 2-3 alkalommal kikentem étolajjal, 3/4-ed részig töltöttem fel vízzel, tettem bele egy evőkanál sót és lassú lángon elforraltam a vizet, majd amikor k... (2015.11.16. 20:22) A vaslábas
  • *amari: @Tina Recept: Köszönöm szépen! (2014.07.08. 20:26) Mese almás

Olvasóim

free counters

Képeim az indafotón

myTaste.hu">


2010.04.22. 19:55 *amari

Krumplileves buggyantott tojással

Hozzávalók: 

  • 50 dkg burgonya
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 15 dkg füstölt kolbászkarika
  • só ízlés szerint
  • 5 dl húsleves
  • 2 dl tejföl
  • 1 evőkanál ecet
  • pár levél lestyán
  • személyenként 2 darab tojás
  • 1 evőkanál 20 %-os ecet 
A krumplit meghámoztam és kis darabokra vágtam. Betettem egy lábasba, ráöntöttem az 5 dl húslevest, hozzátettem a megtisztított egész vöröshagymát, megsóztam és puhára főztem a krumplit. Amikor már megfőtt, egy krumplinyomóval durvára törtem úgy, hogy azért nagyobb darabok is maradjanak, pótoltam az elforrt folyadékot, majd beletettem a kolbászkarikákat, egy evőkanál ecetet és felforraltam, amikor forrt, akkor egyesével (külön edényben feltörve) beletettem a tojásokat és 3 percig főztem. Ennyi idő alatt a fehérje megköt, de a sárgája lágy marad. Amikor készen lett, levettem a tűzhelyről, hozzákevertem a tejfölt és megszórtam apróra vágott lestyánlevéllel.
A buggyantott (posírozott) tojás külön is elkészíthető úgy, hogy ecetes, vagy citromleves vízben megfőzzük a tojást. Akkor főzzük külön, ha feltétként adjuk párolt zöldségekhez, főzelékekhez, szendvicsekhez vagy hidegtálhoz. A levesbetéthez én jobban szeretem úgy készíteni, hogy a levesben fő.
A lestyán igen kedvelt, hagyományos fűszernövény, főleg az erdélyi konyha használja. Ízét sokan kedvelik levesekben, mártásokban, sült húsokon és az egyik legismertebb leveskocka ízének jellegzetes, fő adaléka. A fűszerkertemben van belőle pár tő, nagyon kedvelem használni a leveseimben.
 

1 komment · 1 trackback

Címkék: tejföl ecet lestyán füstölt kolbász fűszerkert buggyantott tojás posírozott tojás krumpliveves


2010.04.19. 13:15 *amari

Tejfölös pogácsa

 

Megint egy hagyományos, békebeli pogácsát sütöttem.
 
 
Hozzávalók:
 
  • 50 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 1 dl tej
  • 1 kávéskanál kristálycukor
  • 2 dkg élesztő
  • 1 egész tojás
  • 3 dl tejföl
  • 3 kávéskanál só
  • 1 darab felvert tojás a teteje kenéséhez
 
Egy dl langyos, cukrozott tejben megfuttattam az élesztőt.
Az 50 dkg liszthez hozzákevertem 20 dkg olvasztott vajat, majd a tejfölt, a tojást, megsóztam, hozzáöntöttem a megkelt élesztős tejet és lágy, nyújtható tésztát gyúrtam. Ezután meleg helyre, az 50 oC-os sütőbe tettem keleszteni. Amikor a kétszeresére kelt a tészta, egy lisztezett nyújtódeszkán 2 cm vastagra nyújtottam, a tetejét késsel kockásra metszettem és kiszaggattam a pogácsákat. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam az összeset, megkentem sós felvert tojással, 180 oC-ra melegített sütőbe tettem, ahol aztán szép világos barnára sütöttem.
 

Szólj hozzá!

Címkék: pogácsa békebeli tejfölös pogácsa


2010.04.14. 21:46 *amari

A tulipán

Az egyik legnépszerűbb közismert hagymás évelő a kiskertekben, de a parkokban is a tulipán. Én is nagyon kedvelem, szép látvány a kertben, vágott virágként elegáns dekoráció. Számtalan változata van nálam több helyen a kis kertemben, színre és formára is.

A tulipán (Tulipa), régies neve tulipánt, a liliomfélék családjának egy nemzetsége. Ázsiából származik, de a Kárpát-medencében is él négy faj vadon. Az ókortól termesztik ehető hagymájáért és szép virágáért. A törökök 16. századi hódításaival került hozzánk sokféle változata és lett közismert és méltán népszerű. Régi hímzéseken, szőtteseken, faragott ládákon, kapukon, fejfákon, festett bútorokon, agyagedényeken visszatérő, kedves és gyakori motívum a stilizált tulipán.
 
 
A tulipántermesztés Hollandiában és a Németalföldön vált hatalmas iparággá. Napjainkra mintegy 3–4000 különböző termetű és virágú faját nemesítették ki. A virág a kék kivételével bármilyen színű és változatos mintájú lehet; még (csaknem fekete) sötét ibolya és zöld virágú fajták is vannak.
 
 
A tulipánhagymákat ősszel kell telepíteni a kertbe. Talajra nem túl igényes, bár nem fejlődik szépen vizes, ázott talajon. Elvirágzás után vágjuk le a virág szárát és hagyjuk a hagymát beérni. Amikor már elsárgul a levél, utána fel lehet szedni a hagymákat, nyáron árnyékos, szellős helyen kell tárolni. Amikor a gyerekeknek vége az iskolának (június közepe) akkor kell felszedni a tulipánhagymákat, és akkor kell elültetni, amikor elkezdődik az iskola (szeptember). A hagymákat egymástól 15-20cm távolságra ültessük ízlésünk szerinti formában, én 8-10 darabos csoportokba szoktam ültetni kb. 8-10 cm mélyre. Kicsire növő fajtáim a sziklakertbe kerültek. Általában nem szoktam felszedni virágzás után a hagymákat, vannak nálam 15 éve egy helyben levő tulipánok és minden évben szépen újra nyílnak.
 

1 komment

Címkék: tavasz virág kert tulipán dekoráció hagymás évelő tulipánt liliomféle


2010.04.12. 21:12 *amari

Tavasz van

Visszavonhatatlanul itt a tavasz! Szeszélyes az április, esik az eső, hideg szél fúj, de néha már a nap is megmutatja erejét.

A kertben, az udvaron is itt a tavasz szinte minden jellemzője. Igazából nincs külön kertünk és udvarunk, amolyan lakóudvarunk van, ami gyepesítve van, tele fákkal, cserjékkel, virágokkal, de van hinta és homokozó is az unokáknak, egy pad az árnyas fák alatt, ahova nyáron a nagy melegben le lehet ülni egy jó könyvvel, kerti tűzhely a bográcsoláshoz, kis fűszerkert is, ami a szemem fénye.
 
 
A fákon már fészket raktak a zöldikék, házi rozsdafarkúak, a gerlék, és az eresz alá bújkálnak a verebek. Cikáznak a fecskék is, bár sajnos nagyon keveset látok belőlük. Tojásokon ülnek a kacagógerlék, remélem szép szaporulat lesz! A gyepet ellepték a csigák, vonulnak a békák a tóhoz. Rajzanak a méhek, darazsak, de láttam már pillangót és cserebogarat is. Muki cicám hol az ablakpárkányon, hol a tulipánok közt napozik.
 
 
Virítanak az ibolyák, tulipánok, nárciszok, a sziklakertben a leánykökörcsin. Hamarosan nyílik az orgona és a gyöngyvirág. Hozza barkáit a diófa, nyílnak a gyümölcsfák is.
 
 
Nagyon szeretek gyönyörködni a kertben. Főleg évelők vannak telepitve, azokkal nem sok gond és munka van. Azt mondják, aki lusta sokat dolgozni a kertjében, az kímélje magát és évelő növényeket telepítsen. Én szívesen gondozom a kertet, de azért nagyon sok évelő növényem van.
 

Szólj hozzá!

Címkék: tavasz cica virág madár csiga béka kert tulipán orgona cserebogár darázs barka gyöngyvirág gyep évelő lakóudvar györgyike leánykökörcsin


2010.04.11. 17:32 *amari

Költészet napja

 

József Attila: Óda 

1
 
Itt ülök csillámló sziklafalon.
Az ifju nyár
könnyű szellője, mint egy kedves
vacsora melege, száll.
 
Szoktatom szívemet a csendhez.
Nem oly nehéz --
idesereglik, ami tovatűnt,
a fej lehajlik és lecsüng
a kéz.
 
Nézem a hegyek sörényét --
homlokod fényét
villantja minden levél.
Az úton senki, senki,
látom, hogy meglebbenti
szoknyád a szél.
És a törékeny lombok alatt
látom előrebiccenni hajad,
megrezzenni lágy emlőidet és
-- amint elfut a Szinva-patak --
ím újra látom, hogy fakad
a kerek fehér köveken,
fogaidon a tündér nevetés.
 
2
 
Óh mennyire szeretlek téged,
ki szóra bírtad egyaránt
a szív legmélyebb üregeiben
cseleit szövő, fondor magányt
s a mindenséget.
 
Ki mint vízesés önnön robajától,
elválsz tőlem és halkan futsz tova,
míg én, életem csúcsai közt, a távol
közelében, zengem, sikoltom,
verődve földön és égbolton,
hogy szeretlek, te édes mostoha!
 
3
 
Szeretlek, mint anyját a gyermek,
mint mélyüket a hallgatag vermek,
szeretlek, mint a fényt a termek,
mint lángot a lélek, test a nyugalmat!
Szeretlek, mint élni szeretnek
halandók, amíg meg nem halnak.
 
Minden mosolyod, mozdulatod, szavad,
őrzöm, mint hulló tárgyakat a föld.
Elmémbe, mint a fémbe a savak,
ösztöneimmel belemartalak,
te kedves, szép alak,
lényed ott minden lényeget kitölt.
 
A pillanatok zörögve elvonulnak,
de te némán ülsz fülemben.
Csillagok gyúlnak és lehullnak,
de te megálltál szememben.
Ízed, miként a barlangban a csend,
számban kihűlve leng
s a vizes poháron kezed,
rajta a finom erezet,
föl-földereng.
 
4
 
Óh, hát miféle anyag vagyok én,
hogy pillantásod metsz és alakít?
Miféle lélek és miféle fény
s ámulatra méltó tünemény,
hogy bejárhatom a semmiség ködén
termékeny tested lankás tájait?
 
S mint megnyílt értelembe az ige,
alászállhatok rejtelmeibe!...
 
Vérköreid, miként a rózsabokrok,
reszketnek szüntelen.
Viszik az örök áramot, hogy
orcádon nyíljon ki a szerelem
s méhednek áldott gyümölcse legyen.
Gyomrod érzékeny talaját
a sok gyökerecske át meg át
hímezi, finom fonalát
csomóba szőve, bontva bogját --
hogy nedűid sejtje gyűjtse sok raját
s lombos tüdőd szép cserjéi saját
dicsőségüket susogják!
 
Az örök anyag boldogan halad
benned a belek alagútjain
és gazdag életet nyer a salak
a buzgó vesék forró kútjain!
 
Hullámzó dombok emelkednek,
csillagképek rezegnek benned,
tavak mozdulnak, munkálnak gyárak,
sürög millió élő állat,
bogár,
hínár,
a kegyetlenség és a jóság;
nap süt, homályló északi fény borong -
tartalmaidban ott bolyong
az öntudatlan örökkévalóság
 
5
 
Mint alvadt vérdarabok,
úgy hullnak eléd
ezek a szavak.
A lét dadog,
csak a törvény a tiszta beszéd.
De szorgos szerveim, kik újjászülnek
napról napra, már fölkészülnek,
hogy elnémuljanak.
 
De addig mind kiált -
Kit két ezer millió embernek
sokaságából kiszemelnek,
te egyetlen, te lágy
bölcső, erős sír, eleven ágy,
fogadj magadba!...
 
(Milyen magas e hajnali ég!
Seregek csillognak érceiben.
Bántja szemem a nagy fényesség.
El vagyok veszve, azt hiszem.
Hallom, amint fölöttem csattog,
ver a szívem.)
 
6
 
(Mellékdal)
 
(Visz a vonat, megyek utánad,
talán ma még meg is talállak,
talán kihűl e lángoló arc,
talán csendesen meg is szólalsz:
 
Csobog a langyos víz, fürödj meg!
Ime a kendő, törülközz meg!
Sül a hús, enyhítse étvágyad!
Ahol én fekszem, az az ágyad.)
 
Lillafüred, 1933. június
 

Szólj hozzá!

Címkék: szerelem lillafüred költészet napja józsef attila óda


2010.04.10. 16:26 *amari

Póréhagymás-gombás-sonkás tészta

Ma megszabadultam a húsvéti sonka utolsó maradékától is. Lomoskodott a hűtőben még egy fél póréhagyma, pár szem gomba, paradicsom, így most ezeket használtam fel a főzéshez.

Hozzávalók: 

·         20 dkg főtt sonka
·         25 dkg csiperkegomba
·         póréhagyma
·         1 paradicsom
·         zöldpaprika
·         petrezselyemlevél
·         napraforgóolaj
·         őrölt fehér bors
·        
·         2 dl tejszín
·         25 dkg kagylótészta
 
A sonkát megszabadítottam a zsíros részektől és a bőrétől, majd kis kockákra vágtam.
Megtiszítottam és cikkekre szeleteltem a gombát, karikára vágtam a póréhagymát és a paradicsomot.
Kis napraforgóolajat öntöttem egy lábasba, melegítettem, beletettem előbb a póréhagymát, majd a gombát, picit megsóztam és sűrű kevergetés mellett pirítottam pár percig. Hozzáadtam még a paradicsomot és pár karika zöldpaprikát, a kockázott sonkát, megszórtam őrölt fehét borssal, így pároltam az egészet néhány percig még, majd hozzákevertem 2 dl tejszínt és kész is lett.
Egy fazékban olajos-sós vízben kifőztem a kagylótésztát, leszűrtem és ősszekevertem a tejszínes raguval.
 
 

Szólj hozzá!

Címkék: gomba sonka tejszín tészta póréhagyma


2010.04.07. 21:31 *amari

Kolbászos papucs

Kis csipegetni valót sütöttem. Az alapja vajas-sajtos tészta, ilyen alapanyagból szoktam pogácsát is sütni. Hidegen, melegen nagyon finom, bár általában nincs ideje kihűlni, olyan gyorsan elfogy.

Hozzávalók: 

·         80 dkg finomliszt
·         40 dkg vaj
·         40 dkg reszelt sajt
·         2 dl tejföl
·         2 tojás sárgája
·         1, 5 dl langyos tej
·         1 kis kanál kristálycukor
·         2 dkg friss élesztő
·         4 kávéskanál só
·         25 dkg füstölt házikolbász karikákra vágva
·         1 egész felvert tojás kenéshez a tetejére
 
Elkészítése:
 
Szitált finomlisztbe belekevertem a 40 dkg reszelt sajtot, majd belemorzsoltam a 40 dkg vajat.
Az élesztőt megfuttattam a langyos cukros tejben, majd hozzáöntöttem a lisztes-sajtos keverékhez, hozzáadtam a 2 tojás sárgáját, a tejfölt, sót és összegyúrtam az egészet. Lágy, de nyújtható tésztát gyúrtam, majd meleg helyre tettem kelni egy fél órára. Ezután lisztezett nyújtódeszkán vékonyra, egy cm-nyi vastagságúra nyújtottam. Ezután 5 cm x 5 cm-es négyszögekre vágtam, mindegyik közepére tettem egy-egy kolbászkarikát, két szemben lévő sarkát egymásra hajtottam. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem a papucsokat, megkentem a felvert tojással, majd 180 oC-ra melegített villanysütőben világosbarnára sütöttem.

Szólj hozzá!

Címkék: sajt pogácsa tejföl vaj füstölt kolbász kolbászos papucs villanysütő


2010.04.06. 17:05 *amari

A vaslábas

A múlt héten hozzájutottam egy régen óhajtott zománcozás nélküli öntöttvas lábashoz. Lába ugyan nincs, de éppen olyan, amilyenre vágytam.

Szép, míves munka ez az edény, 5 literes, fedő is van hozzá, erdélyi magyarok árulták a bográcsok, köcsögök, szilkék, fakanalak és csergék társaságában. Pár évtizeddel ezelőtt édesanyám főzött ilyen lábosban, aztán egyszer valami történt vele, megrepedt, tyúkitató lett belőle. Évekig ott volt még használatban a baromfiudvaron, aztán eltűnt a tyúkudvarral együtt.

Új szerzeményemet használat előtt az eladóktól szerzett szóbeli ismertető alapján jól megmostam, meleg, sós vízzel, majd szárazra töröltem és bekentem a belsejét, a fedőt is étolajjal, ezután két órán át 120 oC-os sütőben kiégettem. Amikor aztán kihűlt újra elmostam és már használatba is vettem. Húsvétra töltöttkáposzta készült benne, holnap meg bableves fő majd, mentve a maradék húsvéti sonkát.
A lábas használata és karbantartása egyszerű. Minden fajta tűzhelyen, sütőben, kemencében, szabad tűzön is használható. Nem szabad szárazon a tűzhelyre tenni. Lassan, fokozatosan kell melegíteni, mert rideg az anyag, megrepedhet a gyors hőingadozásra. Amikor már felmelegedett, egyenletesen fő benne az étel, sokáig meleg. Étel tárolására azért ne használjuk.
A zománc nélküli vas felületről az emberi szervezet számára is fontos vas kerül az ételekbe a főzés során, főleg ha savas alapanyaggal főzünk (savanyú káposzta, ecet, paradicsom, citrom, bor).
Tisztítani ecetes, vagy sós meleg vízzel szabad, mosogatószert ne használjunk hozzá, a mosogatógépet is kerüljük. Miután elmostuk, mindig töröljük szárazra, majd kenjük be olajjal, vagy zsírral mielőtt eltennénk. Száraz helyen tároljuk. Amikor legközelebb használni fogjuk, természetesen el kell mosni a lábast főzés előtt.

2 komment

Címkék: vas öntöttvas lábas


2010.04.05. 06:58 *amari

Szép napot!

Szép napot, szép ünnepet kívánok mindenkinek!

1 komment

Címkék: húsvét ünnep nárcisz


2010.04.03. 21:36 *amari

Töltött tojás

Húsvéti vendégváró hidegtálról nem hiányozhat a töltött tojás. Elkészítése egyszerű és számtalan módon variálható a töltelék. Alap a keményre főtt tojás. Ma főztem meg a húsvéti asztalra szánt színes tojásokat is, a főzővízbe lilahagyma száraz héját tettem, ettől különleges színt kapott a tojások héja.

Elkészítése:

A tojásokat megmossuk, 8 perc alatt keményre főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Amikor már lehűlt, leszedjük a héját, hosszában kettévágjuk.
A sárgáját annyi tálkába osztjuk szét, amennyi ízesítésűt készítünk. A tojássárgáját villával megtörjük, megsózzuk. Összekeverhetjük majonézzel, joghurttal vagy tejföllel és megfűszerezzük. Használhatunk ízesítésre mustárt, curry-t, bazsalikomot, metélőhagymát, fokhagymát és másféle zöldfűszert is, ízlésünk szerint. Krémszerűre keverjük a fűszeres tojássárgákat és visszatöltjük a félbevágott tojásfehérjékbe. A tojások tetejét leönthetjük kis majonézzel és szórjuk meg zöldfűszerrel. Tálalásig tároljuk a hűtőben.

 

Szólj hozzá!

Címkék: zöldfűszer töltött tojás tojásfestés


2010.04.03. 07:25 *amari

Húsvét

KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPET KÍVÁNOK MINDENKINEK!

Tavaszi szél…

(népdal)

 
Tavaszi szél vizet áraszt, virágom, virágom.
Minden madár társat választ, virágom, virágom.

Hát én immár kit válasszak, virágom, virágom.
Te engemet, én tégedet, virágom, virágom.

Zöld pántlika, könnyű gúnya, virágom, virágom.
Mert azt a szél könnyen fújja, virágom, virágom.

De a fátyol nehéz gúnya, virágom, virágom.
Mert azt a bú nyomdokolja, virágom, virágom.

 

Szólj hozzá!

Címkék: húsvét ünnep népdal tavaszi szél


2010.04.01. 21:30 *amari

Feng shui

Feng shui

(szél és víz)

a tudatos térrendezés művészete

Kr.e. 3000 táján a Hszia dinasztiához tartozó Vu császár már tudománynak nyilvánította a feng shui-t. Egyesek szerint jóval régebbi tanítás, mint a konfucionizmus vagy a taoizmus.

Olyan embereknek köszönhetjük e tan kialakulását, akik semmi mással nem foglalkoztak, csak keresték a nem-tudást, amit önmaguk tökéletesítésével kívántak elérni. A szerzetesrendek alapítását semmi nem tiltotta akkortájt, az uralkodók törvényekkel, rendeletekkel ösztönözték az új tanok követőit kolostorépítésre. Ezekben a szellemi központokban élő emberek életformájával, viselkedésével, bölcselkedésével fejlődött ki a tao filozófiája. A kolostorokban élő szerzetesek úgy gondolták, hogy az út (a tao), amelyen járniuk kell, nem más, mint érzékszerveink tökéletesítése. Rendszeresen elvonultak a természetbe, hogy koncentráltan foglalkozzanak önmagukkal, gondolataikkal. Amikor visszatértek a közösségben, meglepve tapasztalták, hogy az mennyire eltér a természet alkotta környezettől. Felismerték, hogy környezetük milyen nagy hatással van az életükre és szellemi fejlődésükre.
Kezdetben a feng shiu-t csak a sírhelyek megfelelő elhelyezésére használták azért, hogy a túlélőknek szerencsét hozzon. Időközben meg is fogalmazódott a legfontosabb szabály, hogy olyan építményeket, berendezési tárgyakat, kerteket alkossanak, ami követi a Nagy mintát, mert ha ettől eltérnek, megbontják az egyensúlyt.
A technika fejlődésének alapját a tudatos térértelmezés képezte és képezi ma is. A mesterek tevékenységüket két részre osztották: a kiszámíthatóságra és a helyszínen felismerhetőre. E kettő együttes alkalmazása teszi egésszé a feng shui-t, melynek alkalmazása hozzásegíthet minket a kiegyensúlyozott, harmonikus élethez.
Az ősi feng shui-nak két alapvető iskolája van: az iránytű iskola és a formák tana. Az utóbbi az előbbiből alakult és ott lehet eredményesen alkalmazni, ahol nagyon változatosak a domborzati viszonyok.
A két iskola mára meglehetősen összefonódott, megszűnt már az egyértelmű elkülönülés. Az intuitív feng shui-t napjainkban a nyugati világban használják, ahol a hagyományos kínai bölcsességet és a modern gondolkodásmódot finoman ötvözve egyesítik.
Jin és Jang a tao felfogása szerint két olyan ikerenergia, amely biztosítja a mindenség egyensúlyát és összhangját. Felfoghatjuk őket úgy is, mint két egymást kiegészítő ellentétes töltésű energiát. Jin energia mindig megtalálható a Jang-ban és fordítva, egyik sem létezhet a másik nélkül.
Ez a kör a taj csi, a középpont, a teljesség jelképe.
Jin a női lényeg, a Jang a férfi lényeg, a két energia egymásért van, nem egymás ellen. A jelképben egyidejűleg van a fent és lent, a fehér és fekete, a jobb és bal, a mindenség egyidejűségének lényege, az igazi egyensúly, a béke, a nyugalom, a harmónia amint örök változásban van a mozdulatlannak tűnő középpontban.
A feng shui egyik legfontosabb feladata, hogy környezetünkben ügyeljünk e két energia tökéletes egyensúlyára.
A feng shui alapja a csi, azaz az életenergia, melyet jól ismer a tradicionális kínai orvoslás is. A csi kozmikus energia, minden élet forrása, amely mindent átfog, mozgat és összekapcsol. Az emberi szervezetben az energiapályákon, azaz meridiánokon keresztül áramlik, de ott van minden más élőlényben és élettelennek tűnő tárgyban is.
Az élet egy hatalmas egységet alkot és minden teremtett dolgot összefűz a csi, mert minden mindennel összefügg, folyton változik és állandó kölcsönhatásban van. Egyetlen állandó dolog van a világban és ez a változás. A változás, a mozgás az élet természetes velejárója.
 
Ősi kínai mondás szerint:
 
Szépnek születni nem olyan fontos, mint szerencsés csillagzat alatt születni.
Szerencsés csillagzat alatt születni nem olyan fontos, mint jószívűnek lenni.
Jószívűnek lenni nem olyan fontos, mint jó csi-vel rendelkezni.
 
Az ember a feng shui tanai szerint öt elem elegyéből születik és csak ott érzi jól magát, ahol mind az öt elem megtalálható. A tao rendszere nem csak az anyagi testtel, hanem tágabb értelemben energiatérrel foglalkozik. A feng shui nem az anyagi test alkotóelemeiről beszél, hanem öt mozgásról, amelyek alapvetően meghatározzák és jellemzik az eneriateret. Ezek az elemek a tűz, a föld, a fém, a víz és a fa szimbolikus megnevezéseket kapták. Az elemek egymást tápláló, emésztő vagy korlátozó ciklusok szerint kölcsönhatásban vannak egymással.
 
Tápláló:
 
A víz táplálja a fát.
A fa táplálja a tüzet.
A tűz teremti a földet.
A föld szüli a fémet.
A fém megtartja a vizet.
 
Emésztő:
 
A fa felemészti a földet.
A föld gátak közé szorítja a vizet.
A víz kioltja a tüzet.
A tűz megolvasztja a fémet.
A fém elmetszi a fát.
 
Korlátozó:
 
A tűz elégeti a fát.
A föld kioltja a tüzet
A fém lazítja a földet.
A víz szétmarja a fémet.
A fa magába szívja a vizet.
 
A báguá térkép a Változások könyve a Ji Csing ősi szent iraton alapul és magában foglalja annak nyolc építőkövét. Alapja a nyolc egyetemes elv vagy természeti jelenség:
 
• A menny
• A föld
• A víz
• A mennydörgés
• A hegy
• A szél
• A tó
• A tűz

A nyolc trigram mindegyike összekapcsolható az élettel és az egyes emberekkel. Azért, hogy a báguá térképet eredményesen tudjuk használni, nagyon fontos ismernünk a térrendezéshez az ott élők személyiségjegyeit, amiket születésükkor hoztak magukkal és ami meghatározza útjukat, sorsukat. A báguá térkép és a személyek báguá jeleinek ismeretében, erős hittel szerencsés irányban változtathatjuk meg környezetünket és életünket. A sorsát mindenki maga viseli, életfeladatait saját magának kell megoldani, de hogy ez könnyebb jobb, boldogabb és sikeresebb legyen, ebben segít a feng shui szemlélet. Lao Ce: Tao Te King Az Út és Erény könyve ezt a személetet erősíti, bölcsességet, tanítást és lelki erőt ad mindenkinek.
 
Mindannyian a boldogságra, a szépségre, a gazdagságra és a harmóniára vágyunk. A feng shui személettel, az egyensúly felismerésével rendet és harmóniát teremthetünk környezetünkben és ennek következtében az életünkben is.
 
Forrás:
Sándor László-Palotás István: Öntsünk tiszta vizet a Feng Shui poharába
Horváth Mária: Feng Shui enciklopédia
 

 

Szólj hozzá!

Címkék: csi ezotéria energia jang tao feng shui jin lao ce életenergia taj csi tao te king


2010.03.28. 17:32 *amari

Kerti tó

Kitavaszodott a kerti tavunknál is, feléledt a tó élővilága. Évek óta van a kertünkben egy mesterséges tó. Nagyon szeretem hangulatát, látványa pihentető.
 

Nem túl nagy a tó, kb. 3 m2, tófóliával bélelt, a legmélyebb pontja másfél méter körül van, ide lett egy termesztőedényben ültetve pár éve egy tő tündérrózsa, tavirózsa. Szépen virágzik egész nyáron, szaporodik is, három évente szoktuk szétszedni a tövet, mert nagy, haragoszöld levelei befednék az egész tavat. Nyáron levelei alatt hűsülnek a halak, a leveleken meg napoznak a békák. Virága sárga, bár rózsaszínnek vettem, de hát végül ilyen lett, így is nagyon pompás. Más növény nem is nagyon fér el mellette, de azért van még pár tő vadon begyűjtött sárga virágú írisz. Mocsári növények a parton vannak. Virít itt pár tő boglárka, írisz és tűzliliom.

A tó fő lakói közönséges aranyhalak. Hat darab nagy hal van és nagyon sok kicsi. Szép piros a színük, van azért közötte piros-fehér-fekete foltos is. Jól érezhetik magukat, mert szaporodnak és a telet is a tóban vészelik át.
Laknak és szaporodnak még a tóban békák, láttunk már vizisiklót is. Szeretik a környéket a szitakötők, de jár ide sok madár is inni, fürdeni. Muki cicám, de a szomszéd cicák is szívesen isznak a tóból, próbálnak halat is fogni, de ez nem szokott sikerülni.
 

A halak már úszkálnak, napoznak a vízfelszín közelében és előjöttek a békák is, hallani már hangos kuruttyolásukat, berekegésüket is, hívják a párjukat. A továbbiakban már csak a halakat etetjük és gyönyörködünk a kerti tó látványában.

Szólj hozzá!

Címkék: cica írisz madár béka kert aranyhal alga boglárka mocsár tündérrózsa szitakötő kerti tó tavirózsa sásliliom brekegés vízisikló kuruttyolás


2010.03.27. 17:05 *amari

Gombás szűzérmék

A szűzpecsenye a sertéshúsok között az egyik legnemesebb falat. Szívesen főzök vele én is, mert sokféle módon variálható. Most tejszínes gombával készült a szűzérme.

 

Hozzávalók:
 
·         70 dkg szűzpecsenye (egészben 2 darab)
·         4 evőkanál étolaj
·         1 nagy fej vöröshagyma
·         50 dkg sampion gomba
·         1 cső zöldpaprika
·         2 dl főzőtejszín
·         1 dl fehérbor
·         3-4 szál metélőpetrezselyem
·         őrölt fehérbors
·        
 
Elkészítése:
 
Megtisztítottam a gombát és karikákra vágtam. Felkarikáztam a zöldpaprikát. A nagy fej vöröshagymát megpucoltam, apró darabokra vágtam.
A szűzpecsenyét kb. másfél cm-es érmékre szeleteltem és egy magas falú serpenyőben forró olajban mindkét oldalát megpirítottam. Ekkor levettem a tűzről, hozzáadtam a hagymát és a gombát, paprikát, megsóztam, megborsoztam, ráöntöttem az 1 dl bort, egyenletesen elkevertem, visszatettem a tűzhelyre, fedő alatt fél órát pároltam. Néha megkevertem, a végén 5 percig fedő nélkül forraltam még, majd hozzákevertem az apróra vágott petrezselyemlevelet és a tejszínt.
 
Curry-s rizst készítettem hozzá köretnek.
 
Három evőkanál étolajon megpirítottam egy bögre rizst. Felöntöttem két bögre vízzel, megsóztam és fedő alatt forraltam addig, amíg elforrt róla a víz. Ekkor megszórtam és összekevertem egy kávéskanál curry porral, levettem a tűzhelyről és fedő alatt hagytam még 10 pecig párolódni.

 

Szólj hozzá!

Címkék: szűzpecsenye gombás szűzérme sampion gomba curry s rizs


2010.03.26. 18:30 *amari

Fűszerkert

Már napok óta jó idő van, alkamas a kertészkedésre, a kert rendbehozására. Mi is beindultunk már felfrissíteni az udvart, a kertet.

Pár éve kb. 1 m2-nyi területen kialakítottam egy kis fűszerkertet. Nagyon hasznos dolognak tartom amellett, hogy nagyon szép is. Aki összehasonlított már friss és szárított fűszernövényt, az tudja, mi a különbség a kettő között. A friss növényeknek intenzívebb az íze, illata, egész nyáron kéznél van, de én még télen is használtam belőle főzéshez friss rozmaringot (1.kép) vagy metélőpetrezselymet, metélőhagymát. Akinek nincs kertje, bátran termeszthet fűszernövényeket a teraszon, erkélyen teraccota termesztőedényekben, dézsában, agyag virágcserépben, ládában. Pár cserép mediterrán növény az ablakpárkányokon is elfér. A legtöbb növény szerény igényű, de szereti a napsütést és a vizet. Általános virágfölbe ültessük, a tápanyag utánpótlásáról viszont gondoskodni kell. Tápoldatozhatjuk is, vigyázzunk, hogy ki ne égessük. A legjobb az, ha természetes tápanyag utánpótlást biztosítunk növényeink számára. Saját magunk is elkészíthetjük a tápoldatot. Friss csalánt (szárát és levelét) beleteszük egy 10 literes vödör vízbe, ázni hagyjuk egy hétig, naponta meg kell kevergetni, majd hígítva használjuk. 10 liter öntözővízhez öntsünk 1 liter csalánlét és ezzel öntözzünk. Ez a lé a dísznövények számára is nagyon jó.

A növényeket vethetjük magról és vásárolhatunk palántákat is, de kifejlett növényt is. A rozmaring és a levendula évelő növény, bár az idén télen megfagytak kicsit, remélem, hogy gyökérről még kihajtanak, mindenesetre magvetéssel próbálom megőrizni kultúrát. Kihajtott már a citromfű, a csalán (teának és a tápoldathoz), zöldel a petrezselyem és a két féle metélőhagyma (2.kép). Az ősszel elhullajtotta a magját a bazsalikom, az is szépen nő már. Van belőle zöld és vörös levelű változatom is. A lestyán teljesen kifagyott, így azt újra vetettem. Vetettem még majorannát, tárkonyt, borágót, borsikafüvet,fodros levelű petrezselymet, oreganot és zsázsát. Egy vakondtúrásban eltűntek a mentáim, ezeket majd tövesen fogom pótolni.Meg lett kicsit nagyobbítva a kis kertem, így vetettem még salátát, tépősalátát is, endíviasalátát, nyári retket, sóskát és spenótot, valamit elduggattam pár gerezd fokhagymát. Sarkantyúvirágot egy ládába vetettem, mivel őt is használom a konyhában, igaz, leginkább csak dekorációnak. Szintén dekorácíónak lett elültetve egy nagy fészek csicsóka is, mert nem nagyon szeretjük szegényt, de szép a virága.

Más fűszernyövényeket is használok, de azokat máshol szerzem be, mert pl. a kapor az nálam sosem nő meg, hiába is vetettem, a szomszédnál viszont kiirthatatlan.

1 komment

Címkék: saláta spenót menta bazsalikom majoranna tárkony rozmaring csalán sóska oregano csicsóka borágó metélőhagyma borsikafű tápoldat fűszerkert tépősaláta zsázsa endíviasaláta


2010.03.25. 07:15 *amari

Alma pongyolában

Itt a tavasz és a kamránkban már fonnyadozik a még egészséges, ősszel betárolt alma, így most almából készítettem desszertet, hogy fogyjon a gyümölcs, na meg szeretjük is ezt az édességet.

Hozzávalók: 

  • 15 dkg rétesliszt
  • 2 tojás
  • 2 dl tej
  • csipet só
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 csomag vaniliás cukor
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 1 evőkanál rum
  • személyenként 1 darab nagy alma
  • étolaj a sütéshez 
Elkészítés:
 
A lisztből, tejből, tojásból a cukorral, csipet sóval édes sűrű palacsintatésztát készítettem. Hozzáadtam a sütőport, a vaníliáscukrot, az őrölt fahéjat és a rumot, majd ezekkel együtt csomómentesre kevertem.
Amikor készen lett a tészta, pihentettem addig, amíg az almákat egészben hagyva meghámoztam, a magházát kivájtam és négy karikára vágtam fel.
Egy serpenyőben étolajat melegítettem, amikor már forró lett, akkor az almakarikákat a tésztába mártottam és bele az olajba. Mindkét oldalát világos sárgára sütöttem. Egy papírtörlővel bélelt tálra szedtem ki, hogy a felesleges olajat felszívja.
Porcukorral meghintve tálaltam, egy kis vegyes gyümölcslekvárt is adtam hozzá.

Szólj hozzá!

Címkék: alma sütőpor fahéj palacsintatészta alma pongyolában rum porcukor réteszliszt


2010.03.24. 18:16 *amari

Tavaszi történet

Vak ember ült egy épület előtt a lépcsőn, lábánál egy tábla a következő szöveggel:

Vak vagyok. Kérem, segítsenek!
 
Arra ment egy újságíró és látta, a kalapban alig van pénz, csak pár forint. Lehajolt, dobott bele kétszáz forintot, és anélkül, hogy kérdezett volna valamit is, elvette a táblát és a másik oldalára írt egy mondatot. Délután visszatért a vak emberhez és látta, hogy a kalapban sok pénz van. A vak felismerte lépteit, és megkérdezte tőle, hogy ő írt-e a táblára valamit, és ha ő volt, akkor mit írt? Az újságíró így válaszolt:
-              Semmi olyat, ami ne lenne igaz. Csak a soraidnak kicsit más formát adtam.
Mosollyal az arcán távozott. A vak soha nem tudta meg, hogy a táblán ez állt:
 
Tavasz van, és én nem láthatom!
 

Szólj hozzá!

Címkék: tavasz újságíró vak tavaszi történet


2010.03.23. 21:46 *amari

Szilvásgombóc

Hozzávalók:

·         1 kg burgonya
·         35 dkg rétesliszt
·         1 tojás
·         csipet só
·         diónyi vaj
·         kimagozott szilva
·         3 vőkanál zsemlemorzsa
·         10 dkg vaj
 
Elkészítés:
 
Az alaposan megmosott burgonyát héjában megfőztem, lehűtöttem, amikor már langyos volt leszedtem a héját. Összetörtem a burgonyát, megsóztam, hozzáadtam a lisztet, vajat és a tojást, jól összegyútam. Lisztezett nyújtódeszkán 4-5 mm-re nyújtottam a tésztát, majd nagy kockákra vágtam.
Mindegyik kockára 1-1 szem kimagozott szilvát tettem. Befőttként lett tartósítva a szilva, most csak kimagoztam és lecsepegtettem, mielőtt a tésztába került. A magházba pici cukrozott fahéjat szórtam. Lisztezett tenyérrel gombócokat formáltam és lobogó sós vízben kifőztem. A főzővízből kiszedve vajon pirított zsemlemorzsát tettem rá és megszórtam porcukorral.

Szólj hozzá!

Címkék: szilva burgonya zsemlemorzsa szilvásgombóc rétesliszt


2010.03.21. 20:22 *amari

Mai gladiátorok

II. GYOMAENDRŐDI KÜZDŐSPORT GÁLA

Városi Sportcsarnok
2010. március 20.
 
 
A férjem programot szervezett a hétvégére. Hazaállított pár napja két belépőjeggyel a gyomaendrődi küzdősport gálára. Az egyik falubeli, ifjú munkatársa is küzd majd a ketrecben, még sose láttunk ilyen küzdelmet, így érdekesnek igérkezett a szombat este. Én meglehetősen idegenkedek az erőszaktól, a durvaságtól, fenntartásokkal fogadtam az ötletet, hogy elmenjünk. Igencsak rossz híre van ennek a sportnak, így kíváncsisággal készültem az estére. Gondoltam, majd fotózok, ha lehet, aztán ha nem tetszik, majd otthagyjuk és hazamegyünk.
 
 
Sok ember volt már a sportcsarnokban, mire odaértünk. Vegyes volt a tömeg, voltak idősebbek és nagyon fiatalok is, dizájnos frizurákkal vagy éppen teljesen kopaszon, stílusos ruhákban a közönség és és versenyzők is.
Mai gladiátorok és harcias amazonok küzdelme már délután megkezdődött. A szabályrendszerekről korrekten tájékoztatott a műsorvezető egy-egy összecsapás előtt. K-1, K-3, thai-box szabályai szerint folytak a küzdelmek, ütötték egymást az amatőrök és a profik, ifjúsági korcsoport és a felnőttek is.
A menetek közt volt birkózó és földharcos edzésbemutató, majorett csoport és hastánc, olcsó büfé.
Nekem nézőként nagyon fájt egy-egy ütés. Tetszett a győztesek öröme, de sajnáltam a vesztest. Nagyon küzdöttek a harcosok, teljes lelkesedéssel és tudással, sportszerűen. Biztosan nagyon konzervatív vagyok, de a lányoknak szerintem a szalontánc sokkal jobban illene, mint a ketrecharc. Számomra különös látvány volt a szép, fiatal lányok erőszakos küzdelme, viszont a férfiaknak nagyon jól állt. Gál Imre barátunk, aki miatt igazából elmentünk, már az első menetben győzött. Gratulálok neki itt is, és sok sikert kívánok neki a további küzdelmeihez!
 
 
A közönség jól szórakozott, hangosan bíztatta kedvencét, csúnya, trágár szót egyszer hallottam egész este, azt is a fellépő énekes szájából. Aztán, amikor a “Mint a mókus fenn a fán” című úttörődalt kezdte énekelni, na, attól besokalltam és hazamentünk, igaz nagyon késő éjszaka volt már.
 
 

Szólj hozzá!

Címkék: sport thai box küzdősport hastánc gladiátor gyomaendrőd ketrecharc k 1 ketrecharcos k 3 birkózó földharcos majorett


2010.03.21. 07:30 *amari

Weöres Sándor: Tavaszköszöntő

 

Sándor napján megszakad a tél,
József napján eltűnik a szél,
       zsákban Benedek
       hoz majd meleget,
nincs több fázás, boldog, aki él.
 
Már közhírré szétdoboltatik:
minden kislány férjhez adatik,
       szőkék legelébb,
       aztán feketék,
végül barnák és a maradék.
 

Nagyon sok örömet és boldogságot kívánok névnapján Benedek unokámnak és szüleinek!

Szólj hozzá!

Címkék: tavasz sándor névnap benedek józsef weöres sándor tavaszköszöntő


2010.03.19. 19:50 *amari

Mustáros tarja

Hozzávalók: 

·         4 szelet sertéstarja
·         2 evőkanál francia magos mustár
·         1 kávéskanál őrölt koriander
·         4 evőkanál napraforgóolaj
·        
·         1,5 dl száraz fehérbor
 
A magos mustárt összekevertem 4 evőkanál napraforgóolajjal. A tarjaszeleteket megsóztam, megszórtam őrölt korianderrel, majd megkentem az olajos magos mustárral és pár órára a hűtőbe tettem, hogy összeérjenek az ízek.
Egy tepsit kiolajoztam és belefektettem a hússzeleteket, öntöttem rá 1,5 dl száraz fehérbort, lefedtem alufóliával és 180 oC-ra előmelegített sütőbe tettem 45 percre. Ekkor levettem a tepsiről a fóliát és még 10 percig sütöttem.
Köretnek illik hozzá valamilyen főzelék vagy zöld saláta, savanyúság és friss kenyér.

Szólj hozzá!

Címkék: koriander mustáros tarja sertéstarja francia magos mustár


2010.03.18. 19:25 *amari

Krumplispörkölt

Nem túl fantáziadús étel, de mi szeretjük a sertéspörköltet együtt főzve a krumplival.

 

Hozzávalók:  

·         50 dkg sertés comb
·         1 nagy fej vöröshagyma
·         1 darab paradicsom
·         1 darab zöldpaprika
·         2 gerezd fokhagyma
·         1 kávéskanál egész köménymag
·         2 evőkanál őrölt édes-nemes paprika
·         só ízlés szerint
·         1 evőkanál zsír
·         80 dkg krumpli
 
Elkészítés:
 
A húst jól megmostam, apróra kockára feldaraboltam.
A vöröshagymát megtisztítottam, apróra vágtam, egy lábosban a zsíron üvegesre pirítottam, majd beletettem a köménymagot, a húst, megsóztam és fehéredésig pirítottam a húst. Levettem a tűzről, megszórtam a paprikával, hozzáadtam a kis darabokra vágott fokhagymát, paprikát, paradicsomot és tettem hozzá kis vizet is, így pároltam fedő alatt ¾ órát. Közben néha kevergettem, pótoltam az elforrt vizet. Igazából sertéspörköltet főztem.
A krumplit meghámoztam, megmostam és négy cikkre vágtam, így tettem a már majdnem megfőtt húshoz, amivel együtt készre főztem. Szerintem nagyon jó ízű lesz a krumpli így, a hússal együtt főzve.
Házi készítésű csemege uborkával tálaltam.

Szólj hozzá!

Címkék: krumpli sertéspörkölt krumplispörkölt


2010.03.17. 19:19 *amari

Karfiolsaláta

Hozzávalók: 

·         1 szép fej karfiol
·         3 dl natúr joghurt
·         1 kávéskanál őrölt fehér bors
·         2-3 gerezd fokhagyma
·        
·         1 tojássárgájával, olívaolajjal, néhány csepp citromlével készült majonéz
 
A karfiolt rózsáira szedtem és lobogó sós vízben 5 percig főztem, majd leszűrtem, hagytam lecsepegni és kihűlni.
A 3 dl natúr joghurtot elkevertem a majonézzel, megszórtam az őrölt fehér borssal és belekevertem a préselt fokhagymát.
Egy salátástálba tettem a karfiolt, villával apróra törtem úgy, hogy azért kisebb darabok is maradjanak benne, picit megsóztam, ráöntöttem az öntetet, összekevertem és pár órára, tálalásig a hűtöbe tettem.
Önállóan és köretként is fogyasztható.

Szólj hozzá!

Címkék: köret fokhagyma majonéz karfiol karfiolsaláta natúr joghurt


2010.03.16. 18:42 *amari

Kerti zsázsa

A keresztesvirágúak családjának zsázsa nemzetsége az egész földön elterjedt és régóta ismert.A kerti zsázsa (Lepidium sativum) az egyik legrövidebb tenyészidejű zöldségnövény, vetés után 2-3 nappal már kicsírázik és 5-6 nap múlva már fogyasztható.

Népi nevei: salátatorma, vadmustár, szépítőfű, kányafű, kerti rézsuka, zsázsafű, tormafű.
 
 
Pár éve vettem először kerti zsázsa magot, fodros levelűt is, azóta telente, a zöldségválasztékot bővitve, kiegészítve télen pár alkalommal hajtatok belőle egy lapos edénykében a konyha ablakában. Az edény aljára több rétegben nedvszívó papírlapot tettem, de használhatunk vattát is. Nálam fehér konyhai papírtörlőből készült az alap. 4-5 réteg papírt hajtogattam össze, ezt átitattam esővízzel, erre került sűrűn leszórva a zsázsa magja. A termesztőedényt meleg helyre, az ablakpárkányra tettem, mert szereti a meleget. Másnap már megjelentek a csírák, ami fogyasztható, pár nap múlva nőni kezdtek a sziklevél felett az apró lomblevelek is, megkezdődhet a “szüret”. Figyelni kell, hogy mindig nedves legyen a gyökerek környéke. Esővízzel szoktam öntözni, permetezni.
Termeszthető a zsázsa szabadföldben is a kertben. Ilyen termesztés mellett nagyon kell ügyelni fogyasztás előtt arra, hogy föld ne kerüljön a levelek közé, mert nehéz letisztítani, a felszín felett ollóval vágjuk le.
A kertben köztesnövényként ültetve biológiai védelmet biztosít más haszonnövényeknek, például a gyümölcsfáknak levéltetvek ellen, illetve a káposzta- és a salátaféléknek a csigák kártétele ellen.
Dísznövénynek is termesztik, szárítva virágkötéshez használják.
Felhasználni, fogyasztani már csíranövényként is lehet, majd csak az első pár levelet érdemes, mert később a kifejlett levél kesernyés ízű lesz.
A friss, fiatal zsázsa tápanyagokban és rostokban gazdag, kellemesen a csípős ízű növény. Íze a tormára, mustárra vagy a retekre emlékeztet. Magas a kalcium, vas, a szerves kén, az A, C, E-vitamin tartalma. Tartalmaz még karotint, káliumot, nátriumot, foszfort, jódot és baktériumölő (fitoncid) anyagot.
A népi gyógyászatban általános erősítő, vértisztító, vérképző, légzőszervi hurutcsökkentő hatást tulajdonítanak neki. Gyulladáscsökkentő, emésztést elősegítő hatása is ismert, ezenkívül vizelethajtónak, vércukorszint-csökkentőnek, vörösvértestképzés-serkentőnek, idegerősítőnek is használják.
 
 
Mártás, krémleves, tea készíthető a zsázsából. Frissen szedve megszórhatjuk vele a vajas kenyeret, szendvicset, keverhetjük körözöttbe, főtt rizsbe, gombához, díszíthetjük vele tálaláskor ételeinket. A fejes salátáknak nagyon kellemes ízt ad, más zöld salátákhoz is érdemes keverni. Fogyasztható csíranövényként is, vagy gyümölcscentrifugával készíthetünk belőle léböjt kúrához ivólevet.
 

Szólj hozzá!

Címkék: szüret csíra mártás krémleves gyulladáscsökkentő vértisztító népi gyógyászat kerti zsázsa salátatorma vadmustár szépítőfű kányafű zsázsafű tormafű termesztőedény vizelethajtó idegerősítő


2010.03.15. 18:56 *amari

Töltött fasírt

A fasírt egyszerű étel, nálunk mindenki kedveli. Hidegen és melegen jó, ezért egy vendégváró fogásnak is készíthető.

 Hozzávalók:

  • 1 kg darált sertéshús
  • 2 zsemle
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 db tojás
  • 3 káváskanál só
  • 3 kávéskanál őrölt kömény
  • 3 kávéskanál őrölt fehér bors
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1,5 dl tej 
Töltelék: 
  • 10 darab keményre főtt tojás
  • 10 darab salátalevél
  • 4 darab szeletelt paradicsom 
Két szikkadt zsemlét kis tejben áztattam, majd kinyomkodtam, szétmorzsoltam. Hozzáadtam a darált hút, a két tojást, megsóztam, borsoztam, fűszereztem, ráreszeltem a vöröshagymát és az egészet összedolgoztam.
Kiolajoztam egy őzgerinc formát, megszórtam zsemlemorzsával és félig megtöltöttem a hús keverékkel, közepén egy csíkban leraktam a saláta levelelek, rátettem 6 darab egész főtt tojás, ezeket befedtem salátalevéllel. Ezután a formát teletettem a fasírtmasszával úgy, hogy 1 cm hely maradjon a tetején, elsimogattam a tetejét, ami majd tálaláskor az alja lesz.
Nem fért az egész elkészített fasírtmassza az formába, így a maradékot belesimogattam egy kiolajozott, zsemlemorzsával megszórt tepsibe, a tetejére félbevágott főtt tojásokat tettem, majd beborítottam a felszeletelt paradicsom karikákkal.
Előmelegített, 200 oC-os sütőben készre sütöttem, majd amikor már kihűlt kicsit, kiborítottam a formából. A két edényben egyszerre sült a fasírt. Melegen, de hidegen is fogyasztható.
Tört krumplival, párolt almával és joghurtos karfiolsalátával tálaltam.

 

Szólj hozzá!

Címkék: saláta paradicsom főtt tojás párolt alma töltött fasírt karfiolsaláta


süti beállítások módosítása