”Szavazz

HTML

Naptár

május 2024
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

Friss topikok

  • bombahoppa: Ki hogyan éli meg? vote4bombahoppa.blogspot.com/2019/12/road-trippin-ii-resz-ott-mari-malac.html (2019.12.29. 10:44) Disznóvágás szavakban
  • acerola: Ez így nagyon kemény tészta lesz. Legalább még egy deci tej kell bele. (2019.03.30. 08:49) Darázsfészek
  • Adél Varga: Szia! szeretném kérdezni, hogy az őz, vagy szarvas gerinc baj-e ha 10 napig áll a zöldséges nedves pácban? (2018.12.15. 23:04) Vadas őzgerinc knédlivel
  • firecrest: Gyermekkorom nyarait ott töltöttem, mivelhogy a szüleim onnét származnak. A rokonság egy része még ott él. Kellemes emlékek fűződnek ehhez a faluhoz. (2018.08.26. 20:15) Köröstarcsa
  • takacsveca93: Na én ugyanezt a receptet szoktam elkészíteni erdei gyümiből. Mindig vannak akciók nálunk a helyi hiperben :) www.ujsagomat.hu/auchan/ (2018.06.22. 14:11) Szamócás torta
  • *amari: @baby1953: Jó étvágyat kívánok! (2018.05.16. 08:09) Nyírségi húsgombóc leves
  • *amari: A lábos üzembe helyezése nekem is nehezen ment. 2-3 alkalommal kikentem étolajjal, 3/4-ed részig töltöttem fel vízzel, tettem bele egy evőkanál sót és lassú lángon elforraltam a vizet, majd amikor k... (2015.11.16. 20:22) A vaslábas
  • *amari: @Tina Recept: Köszönöm szépen! (2014.07.08. 20:26) Mese almás

Olvasóim

free counters

Képeim az indafotón

myTaste.hu">


2011.10.27. 22:20 *amari

József Attila: Majd megöregszel

Majd megöregszel és bánni fogod,
hogy bántasz, - azt, amire büszke vagy ma.
A lelkiismeret majd bekopog
s nem lesz emlék, melyben magadra hagyna.

 
Lesz vén ebed s az melléd települ.
Nappal pihensz majd, széken szunyókálva,
mert éjjel félni fogsz majd egyedül.
Árnyak ütnek a rezgő anyókára.
 
Az öreg kutya néha majd nyafog,
de a szobában csend lesz, csupa rend lesz;
hanem valaki hiányozni fog
a múltból ahhoz a magányos csendhez.
 
Majd tipegsz: s ha eleget totyogott
rossz lábod, leülsz. Fönn aranykeretben
áll ifjú képed. Hozzá motyogod:
„Nem öleltem meg, hiszen nem szerettem.”
 
„Mit is tehettem volna?” - kérdezed,
de fogatlan szád már nem válaszolhat;
s ki a nap előtt lehunyod szemed,
alig várod, hogy feljöjjön, a holdat.
 
Mert ha elalszol, ugrál majd az ágy,
mint a csikó, hogy a hámot levesse.
S a félelem tűnődik, nem a vágy,
a fejedben: Szeress-e, ne szeress-e.
 
Magadban döntöd el. Én fájlalom,
hogy nem felelhetek, ha kérded: él-e.
Mert elfárad bennem a fájdalom,
elalszik, mint a gyermek s én is véle.
 
1936. október – november
 
 

Szólj hozzá!

Címkék: vers józsef attila majd megöregszel


2011.10.15. 18:45 *amari

Szalontüdő

A szalontüdő, a pejsli hagyományos, régi étel. Régen olcsósága miatt más belsőségekkel együtt a szegények ételének is nevezték. Nagyon ritkán főzöm, mert nem egyszerű friss tüdőhöz hozzájutni, na meg ez is amolyan megosztó étel, mint a pacal. Van, aki imádja, van aki rá se bír nézni.

Elkészítése kissé időigényes, de aki szereti, annak érdemes időt szánni az elkészítésére.
 
 
Hozzávalók:
 
·         1 kg tüdő (sertés, borjú, juh, kecske)
·         1 fej vöröshagyma
·         5-6 szem egész fekete bors
·         2-3 babérlevél
·        
 
Mártáshoz:
 
·         4-5 evőkanál étolaj
·         1 kis fej vöröshagyma
·         2-3 gerezd áttört fokhagyma
·         2 evőkanál finomliszt
·         2-3 babérlevél
·         1 citrom reszelt héja és a kifacsart leve
·         1 evőkanál kristálycukor
·         1 evőkanál mustár (lehet csípős is)
·         őrölt fekete bors
·        
 
Elkészítés:
A nyers tüdőt megmostam és egy hatalmas fazékba tettem. Felöntöttem vízzel, úgy, hogy ellepje a víz a tüdőt, de fölötte még maradt hely az edényben. A főzés során a tüdő többszörösére dagad, hagyjunk neki helyet. Megsóztam, hozzáadtam egy egészben hagyott, megtisztított vöröshagymát, egész borsot, babérlevelet, majd lefedtem és egy óra hosszat főztem, kis lángon forraltam, majd hagytam kihűlni.
Amikor kihűlt, akkor levagdaltam róla a hártyákat, hörgőket és vékony, kis darabokra vágtam.
Ezután elkészítettem a mártást.
Egy vöröshagymát megtisztítottam, apróra vágtam és olajban megfonnyasztottam, majd rászórtam a lisztet, cukrot és folyamatos kevergetéssel így pirítottam tovább. Amikor már barnulni kezdett, akkor levettem a tűzről. A tüdő főzőlevét leszűrtem, ebből öntöttem kb. 3-4 dl-t a rántásra, jól összekevertem, tettem hozzá babérlevelet, egy kis őrölt borsot és újra felforraltam, majd ízesítettem citromlével, reszelt citromhéjjal, mustárral. Aki teljesen sima mártást szeretne, az leszűrheti ízesített mártást, de én nem szoktam. Ezután kész mártásba belekevertem a tüdődarabkákat és összeforraltam.
Köretnek klasszikusan zsemlegombócot készítettem.
Tojás, kis víz, finomliszt, só keverékével galuskatésztát kevertem. Két szikkadt zsemlét kis kockákra vágtam, egy tepsiben a sütőben megszárítottam és ezt kevertem a tésztába. Sós, lobogva forró, bő vízbe kanalaztam a gombócokat, pár perc alatt készre főztem, majd tálaltam.
Tálalhatjuk főtt tésztával, krumpligombóccal, kínálhatunk hozzá tejfölt és csemege uborkát.

Szólj hozzá!

Címkék: szalontüdő zsemlegombóc tüdő


2011.10.10. 20:02 *amari

Nóniusz tenyészszemle

Nóniusz tenyészszemle volt a múlt hétvégén a Mezőhegyesi Állami Ménes lovaspályáján, ahol szebbnél szebb csikókat és felnőtt lovakat láthattunk, majd fogathajtó verseny volt. A szünetben a füzesgyarmati fiatalok akrobatikus lovas mutatványai szórakoztatták az érdeklődőket.

Aki szereti a lovakat és nem lehetett ott Mezőhegyesen a tenyészszemlén, az nézze meg képgalériámat.
 
 
Nóniusz tenyészszemle
Mezőhegyes 2011.október 9.
 

Szólj hozzá!

Címkék: tenyészszemle mezőhegyes nóniusz állami ménes


2011.10.08. 20:12 *amari

Születésnapi torta

Kicsi unokám, Bonifác második születésnapját ünnepeltük a napokban. Volt habos, tejszínes tortája gyertyákkal, de én is készítettem neki gesztenyés, erdei gyümölcsös tortát.

Hozzávalók: 
·         4 darab tojás
·         4 evőkanál porcukor
·         3 evőkanál finomliszt
·         1 evőkanál kakaópor
 
Töltelék:
·         50 dkg gesztenyepüré
·         2 evőkanál porcukor
·         1,5 dl tejszín
 
Díszítéshez:
·         80 dkg vegyes erdei gyümölcs (fagyasztott)
·         2 evőkanál porcukor
·         1 csomag színtelen tortazselépor
·         2,5 dl víz
 
A tojásokat kettéválasztottam. A sárgájába belekevertem a porcukrot és jól elkevertem. A tojásfehérjéből habot vertem, majd összeállítottam a liszttel és a kakaóporral a piskótatésztát. A masszát egy 26 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformába öntöttem és 180 oC-ra előmelegített sütőben megsütöttem, majd a formából kivéve leszedtem róla a sütőpapírt és kihűtöttem. Amikor kihűlt, akkor visszatettem a formába és ott tettem rá a tölteléket és a díszítést.
A gesztenyepürét elkevertem a porcukorral és a tejszínnel, majd a kihűlt tésztára kentem.
A 80 dkg fagyasztott erdei gyümölcsöt kiolvasztottam, majd egyenletesen elosztottam a tortaformában a gesztenyekrém tetején.
Egy csomag tortazseléport 2,5 dl vízzel és 2 evőkanál porcukorral felfőztem, és amikor már kicsit meghűlt, akkor a gyümölcsre öntöttem.
Hűtőbe tettem, majd másnap több, mint 200 km utazás után nagyon boldog születésnapot kívántam és kínáltam a tortát.
 

2 komment

Címkék: születésnap torta gesztenye piskóta kakaópor gesztenyés torta erdei gyümölcsökkel


2011.10.03. 19:40 *amari

Őszi rendezvények

Napfényes őszi hétvégéink voltak mostanában, mindenféle rendezvényt szerveztek, hogy ne otthon ücsörögjünk. Akit érdekel, nézze meg képgalériáimat.

Streetfighter nap
Mezőberény, 2011.szeptember 24.
 
Sárkányhajó népszerűsítő verseny
Mezőberény, 2011.október 1.
 
 
 
Szilvanap a tájházban
Köröstarcsa, 2011.október 1.
http://www.amarifoto.hu/index.php?menu=galeria&galeria=2&album=63 

Szólj hozzá!

Címkék: mezőberény szilvanap streetfighter köröstarcsa sárkányhajó


2011.09.28. 21:00 *amari

Krumplis-tejfölös pogácsa

Ez a pogácsa kiváló reggelire, uzsonnára, vagy csak úgy, rágcsálni. Melegítve is kínálhatjuk, ha maradna másnapra.

Hozzávalók:
 
  • 50 dkg krumpli (sárga)
  • 60 dkg finomliszt
  • 20 dkg margarin
  • 2 tojás sárgája
  • 2 dl tejföl
  • 2 dkg élesztő
  • 1 dl langyos tej
  • 1 kiskanál kristálycukor
  •  
A krumplit megmostam, majd egészben, héjastól megfőztem. Amikor langyosra hűlt, akkor leszedtem róla a héját és krumplinyomóval apróra törtem, majd megsóztam és rávagdaltam 20 dkg margarint.
Közben egy dl langyos, cukrozott tejben megfuttattam az élesztőt.
Az áttört krumplihoz hozzákevertem még a tejfölt, a két tojás sárgáját, hozzászórtam a lisztet, összekevertem, hozzáöntöttem a megkelt élesztős tejet és lágy, de nyújtható tésztát gyúrtam. Ezután meleg helyre tettem keleszteni. Amikor a kétszeresére kelt a tészta, akkor kb. 3 cm vastagságúra nyújtottam. Ezután a tetejét éles késsel kockásra metszettem és 5 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggattam a pogácsákat. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam a pogácsákat szép sorban, megkentem sós felvert tojásfehérjével. 180 oC-ra melegített sütőbe tettem, ahol szép pirosra sütöttem. Hidegen és melegen is nagyon finom.

Szólj hozzá!

Címkék: krumplis tejfölös pogácsa


2011.09.21. 22:16 *amari

Móra Ferenc: A cinege cipője

 

 
Vége van a nyárnak,
Hűvös szelek járnak,
Nagy bánata van a
Cinege madárnak.
 
Szeretne elmenni,
Ő is útra kelni.
De cipőt az árva
Sehol se tud venni.
 
Kapkod fűhöz-fához,
Szalad a vargához,
Fűzfahegyen lakó
Varjú Varga Pálhoz.
 
Azt mondja a varga,
Nem ér ő most arra,
Mert ő most a csizmát
Nagy uraknak varrja.
 
Darunak, gólyának,
A bölömbikának,
Kár, kár, kár, nem ilyen
Akárki fiának!
 
Daru is, gólya is,
A bölömbika is,
Útra kelt azóta
A búbos banka is.
 
Csak a cinegének
Szomorú az ének:
Nincsen cipőcskéje
Máig se szegénynek.
 
Keresi, kutatja.
Repül gallyrul gallyra:
"Kis cipőt, kis cipőt!"-
Egyre csak azt hajtja.
 
 
Őszi képgaléria
 

Szólj hozzá!

Címkék: vers ősz amarifoto móra ferenc a cinege cipője


2011.09.12. 10:30 *amari

Kézilabda mérkőzés

Megyei I. osztály férfi kézilabda mérkőzésen hazai pályán játszott mindkét csapat 2011. szeptember 11-én Köröstarcsán.

Az eredmény: Köröstarcsa1 - Köröstarcsa2
46-16
Képgaléria a mérkőzésről
 
 

Szólj hozzá!

Címkék: kézilabda békés megye megyei köröstarcsa


2011.09.04. 08:10 *amari

Körtés torta

Mit lehet kezdeni két láda érett, illatos körtével? Én befőztem egy részét és készítettem egy tortát.

 
Hozzávalók: 
·         4 darab tojás
·         4 evőkanál cukor
·         3 evőkanál finomliszt
·         1 evőkanál kakaópor
 
Töltelék:
·         20 dkg körtepüré (3 darab érett körtéből)
·         10 dkg vaj
·         2 evőkanál barna cukor
·         25 dkg mascarpone
 
Díszítéshez:
·         3 darab érett körte
·         1 csomag színtelen tortazselépor
·         2 evőkanál barna cukor
·         2 dl víz
·         1 evőkanál csokilemezke
 
A tojásokat kettéválasztottam. A sárgájába belekevertem a cukrot és jól elkevertem. A tojásfehérjéből habot vertem, majd összeállítottam a liszttel és a kakaóporral a piskótatésztát. A masszát egy 26 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformába öntöttem és 180 oC-ra előmelegített sütőben megsütöttem, majd a formából kivéve kihűtöttem. Amikor kihűlt, akkor visszatettem a formába és ott tettem rá a tölteléket és a díszítést.
A töltelékhez kivágtam a körték magházát, meghámoztam őket, apró darabkákra vágtam és 2 evőkanál barna cukorral elkeverve a 10 dkg vajon puhára pároltam. Amikor már egész puha volt, akkor összetörtem, pürésítettem és lehűtöttem, majd belekevertem a 25 dkg mascarponét és rákentem a piskótára.
Három darab érett körtét meghámoztam, kivágtam a magját, apró kockákra vágtam és a krém tetejére szórtam, elegyengettem az egészet úgy, hogy mindenhova jusson. Kicsit belesimítottam a darabkákat a krémbe, aztán megszórtam csokilemezkékkel.
Egy csomag színtelen tortazseléport felfőztem 2 dl vízzel és két evőkanál barnacukorral, majd állandó kevergetés közben hűtöttem, és amikor már kicsit meghűlt, akkor a tortára öntöttem. Tálalásig 2 óra hosszára a hűtőbe tettem.
 

Szólj hozzá!

Címkék: körte körtés torta


2011.09.03. 17:42 *amari

Körte

A körte (Pyrus communis) eredetileg Európából és Ázsiából származik, vad változata a vadkörte, vackor néven ismert, a rózsafélék családjába tartozik. Tápanyag-összetétele, szénhidráttartalma és a C-vitamin tartalma nagyjából megegyezik az almáéval.

Sokféle fajtáját termesztik. Az első, többnyire apróbb szemű, puha, nyári fajták már júniusban érnek, a téliek közül némelyik pedig akár a következő tavaszig eltarthatók, így a körtefélék fogyasztási idénye közel olyan hosszú, mint az almáé. A legtöbb körte nyersen is fogyasztható, de a később érő fajtákat ajánlatos meghámozni, mert a héja nehezen emészthető, puffadást okoz, a héj alatti kősejtek pedig az arra érzékenyeknek akár bél- és epegörcsöt is kiválthatnak.

Érett körtét befőzhetjük, készíthetünk belőle dzsemmet és a birsalmasajthoz hasonlóan sajtot, amely különleges, igazi téli csemege.
 

1 komment

Címkék: körte birsalmasajt vackor pyrus communis


2011.08.31. 22:22 *amari

Paradicsom

A paradicsom (Solanum lycopersicum) a burgonyafélék családjába tartozik, egyéves, lágy szárú zöldségféle. Népies nevei a paradajsz, paradicska, tomata. Nagyon sok fajtáját termesztik hazánkban is.

Fűszerkertem mellé, napfényes helyre négy tő nagy növésű paradicsomot palántáltam májusban. További négy tövet, amelyek kis terméseket adnak, virágcserépbe tettem és ott gondoztam. Pár hete már ezekről a tövekről szedem a paradicsomot főzéshez, salátához és csak úgy, nyersen enni. Igazán szép termés lett ezen a pár tövön, 20-30 dkg-os bogyók is voltak. A legnagyobbat megmértem, az 55 dkg volt. A tövek megerősödése után már csak a locsolásra és a tápanyag pótlására kell figyelni. A nagyra növő fajtákat karóhoz vagy támfalhoz kell kötni. Sok bogyó érik még most is, egy pár hétig még lesz friss paradicsomunk, de ami nem érik be, azt majd savanyúságként tartósítom. A zöld paradicsom nyersen nem fogyasztható, mert mérgező szolanint tartalmaz, ami az érés, vagy a tartósítás folyamán elbomlik.
Kereskedelmi mennyiség ugyan nem terem pár tövön, de igazán nagy öröm, hogy a kertünkben saját nevelésű paradicsom terem. Mindenkinek ajánlhatom, hogy ültessen pár tövet. Igen dekoratív növény akár a díszkertbe is ültethetjük.
Ma lecsó készült saját termésű paradicsommal.
 

Szólj hozzá!

Címkék: paradicsom lecsó szolanin solanum lycopersicum paradajsz paradicska tomata


2011.08.30. 21:26 *amari

Menta

Fűszerkertembe a sok ismert menta fajtából borsmentát (Mentha × piperita L.), népiest nevei: borsos menta, angol menta, mithen menta és fodormentát, zöldmentát (Mentha spicata), népies nevén köményes menta vagy kerti mentát ültettem. Szépen zöldellt is egész nyáron mind, majd virágba borult volna, de nem hagytam csak pár száron a bimbókból. Így nem sok virágzott belőle, mert még virágzás előtt visszavágtam. A szárakon új hajtásokat hozott, ezért még most is tele vannak a tövek zsenge levelekkel. Friss leveleket sütemények díszítésére használom, na meg gyümölcslevekhez, üdítőkhöz, vízhez, limonádéhoz.

A levágott leveles szárakat szellős, árnyékos helyen megszárítottam, majd a leveleket összemorzsoltam, üvegbe tettem, ebből készül majd a mentatea, amely egészséges, frissítő, nyugtató és görcsoldó hatású, de használható emésztési zavarok, vagy epebántalmak esetén is.
Megfázás, meghűlés esetén inhalálásra használjuk. A menta teája köhögéscsillapító hatású.
Pár virágcserépbe is ültettem mentát és több helyre tettem belőle az udvaron, mert szúnyogriasztó hatása is van. A háziállatok sem kedvelik az illatát, így kutya és macska terelőnek is tettem a terasz köré, de ez nem zavarta se Burkust, se Mukit, hogy ne a mentán keresztül közlekedjenek.
 

Szólj hozzá!

Címkék: menta borsmenta fűszerkert fodormenta mentha × piperita l borsos menta angol menta mithen menta zöldmenta mentha spicata köményes menta kerti menta


2011.08.28. 17:26 *amari

Paradicsom és paprika

Most érik a kiskertekben a paradicsom és a paprika is. Akinek sok termett, annak érdemes tartósítani. Én sokat használom a főzésnél mindkettőt. A kiskertemben van néhány tő paradicsom, termett is szépen, de a piacon kistermelőktől vettem még hozzá, paprikát is, hogy az ízeit üvegbe zárva a téli időszakban elő tudjam venni.

Készítettem paradicsom ivólevet. Elkészítése nem túl bonyolult. Az érett paradicsomokat megmostam, négy részre vágtam és egy nagy fazékba téve felforraltam, majd pár perc alatt puhára főztem. Ezután paradicsom-darálón szétválasztottam a magot és a héját a levétől. Az így nyert sűrű levet újra felforraltam, megsóztam, majd tisztára mosott üvegekbe töltöttem, légmentesen lezártam, végül száraz dunsztba tettem. Másnap reggelre lehűlt az ivólé, fogyasztásig a kamra polcain várakozik. Ezt a levet használom főzéshez is. Szószokhoz, mártásokhoz, levesnek kiváló.
 
 
Üvegekbe tettem a lecsó két fő alkotóelemét is. A megmosott, négy részre vágott paradicsomot és a lecsumázott, kimagozott, apró kockára és csíkokra vágott húsos fehér paprikákat egyszerűen összeforraltam, megsóztam, majd főztem még 5 percig és tisztára mosott üvegekbe szedtem. Mindegyik tetejére egy vékony réteg étolajat öntöttem, majd légmentesen lezártam és száraz dunsztba tettem.

Szólj hozzá!

Címkék: tartósítás paradicsom paprika lecsó ivólé


2011.08.20. 19:50 *amari

Kukoricásban

 

Szólj hozzá!

Címkék: éjszaka kukorica szántó betakarítás


2011.08.19. 21:06 *amari

Csemege kukorica

A kukorica (Zea mays) Amerika felfedezése után került át Európába. A Kárpát-medencébe a törökök hozták be és azóta termesztik nálunk is emberi fogyasztásra és az állatok takarmányozására. Népies nevei a tengeri vagy török búza.

A kukoricának a termesztés során fehér, sárga, rózsaszín, piros, sőt kék szemű változatai is vannak. A kemény szemű fajták termését lisztté őrölve vagy daraként is fogyasztják. Más az íze és állaga a takarmánykukoricának, és a puha, főzésre alkalmas csemege kukoricának, amely édesebb, keményítő helyett több cukrot tartalmaz.
 
A csemege kukorica (Zea mays var. saccharata vagy Zea mays var. rugosa ) ízét a benne levő cukortartalom határozza meg, amely a zsenge, tejes érési állapotban a legnagyobb. Jelentős a tápértéke, kitűnő ízanyagai mellett, sok energiát is szolgáltat.
A friss csöveket egyszerűen vízben megfőzve szeretjük a legjobban. A főtt kukorica ízesebb, ha a fosztás és a bajusz eltávolítása után a burokleveleket a csövek alá és mellé tesszük a főzővízbe. A zsenge csöveket nagyon kevés ideig kell főzni, mert ha túlfőzzük, akkor megkeményednek a szemek. Hideg vízben teszem fel főni a csöveket és a forrás kezdetétől számítva 3 percig főzöm. Kihűlés után azonnal fogyasztható.
 
 
A frissen megfőtt szemeket a torzsáról levágva elkészíthetjük salátának, köretnek, levesbetétnek. A friss szemek vajon megpárolva is igen ízletesek. Grillezhetjük is a csemege kukoricát, kiváló körete a grillezett húsoknak.

Szólj hozzá!

Címkék: kukorica tengeri csemege kukorica zea mays török búza zea mays var saccharata zea mays var rugosa


2011.08.11. 18:46 *amari

Őszibarack dzsem

Nagyon kedvelt hazai gyümölcseink egyike az őszibarack (Prunus persica). A rózsafélék családjába tartozik, legközelebbi rokona a mandula, távolabbi a kajszibarack és a szilva.

Én most egy kosár hamvas, érett, fehér húsú, magvaváló őszibarackból készítettem dzsemmet. A gyümölcsöket megmostam, kimagvaltam úgy, hogy négy részre vágtam. A hibás, sérült darabokat kivágtam, de a héját rajta hagytam, mivel nagy a pektintartalma, így jobb állaga lesz majd a kész dzsemnek. Két egész citrom levét is öntöttem rá, hogy ne barnuljon meg. Ezután megmértem az egészet, 6 kg volt a gyümölcshús. A kimagozott őszibarackot bormixerrel pépesítettem, természetesen most is hagytam benne kisebb darabokat is, majd kevergetés mellett felforraltam és 5 percig főztem. Ezután hozzászórtam másfél kg kristálycukrot és ezzel 10 percig forraltam, természetesen végig kevergetve, majd tisztára mosott üvegekbe szedtem, légmentesen lezártam és száraz dunsztba tettem. Másnap reggelre kihűlt, mehetett a polcra a többi dzsem mellé.
 
 

Szólj hozzá!

Címkék: szilva mandula kristálycukor dzsem őszibarack kajszibarack pektin prunus persica rózsaféle


2011.08.07. 10:52 *amari

Fekete szeder torta

Egy ismerősünk külterületen fekvő földje köré a hívatlan terménydézsmálók ellen fekete szedret telepített a kerítés mellé. Különleges gyümölcs ez itt a mi vidékünkön, mert itt csak vadon terem. Szerettem volna megkóstolni ezt a szedret, de a termés nem eladó, csak úgy juthatok hozzá, ha magam megyek és szedek belőle amennyi kell, mondta a gazda. Így is lett, a héten az egyik délután kimentem, és szedtem magamnak egy keveset, természetesen a tulaj tudtával. Rendkívül szúrós, tüskés a szára, jól összekarmolt. Kevés termett az idén a szederből, mert a nyári esős időjárás nem kedvezett a termés beérésének. Annyit azért szedtem, hogy lett belőle két liter szörp, amit ételszínezésre is használok majd és sütöttem egy tortát, amelynek a tetejére fekete szeder került.

A szeder (Rubus) a rózsafélék családjába tartozik. Népies nevei: fekete málna, szederje, szedernye.  A szeder egyetlen faja sem mérgező, gyümölcse kellemesen savanykás, C vitaminban és csersavakban gazdag, kiváló antioxidáns forrás. Gyógynövényként a szeder levelét használják teának.
 
 
Hozzávalók: 
·         4 darab tojás
·         4 evőkanál cukor
·         4 evőkanál finomliszt
 
Töltelék: 
·         25 dkg gesztenyepüré
·         25 dkg mascarpone
·         2 evőkanál porcukor
·         1 evőkanál rum
 
Díszítéshez:
·         80 dkg fekete szeder
·         1 csomag színtelen tortazselépor
·         3 dl szederszörp
 
A tojásokat kettéválasztottam. A sárgájába belekevertem a cukrot és jól elkevertem. A tojásfehérjéből habot vertem, majd összeállítottam a liszttel a hagyományos piskótatésztát. A masszát egy 26 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformába öntöttem és 180 oC-ra előmelegített sütőben megsütöttem, majd a formából kivéve kihűtöttem. Amikor kihűlt, akkor visszatettem a formába és ott tettem rá a tölteléket és a díszítést.
A töltelékhez egy villával összetörtem a gesztenyemasszát, megszórtam porcukorral, ráöntöttem egy evőkanál rumot és simára kevertem a mascarponéval, majd a tejszínt, majd simára rákentem a kihűlt piskótatésztára.
A 80 dkg érett fekete szedret egyenletesen elosztottam a tortaformában a krém tetején.
Egy csomag tortazseléport 3 dl szederszörppel felfőztem, majd állandó kevergetés közben hűtöttem, és amikor már kicsit meghűlt, akkor a szederre öntöttem. Tálalásig betettem a hűtőbe.
 

Szólj hozzá!

Címkék: mascarpone antioxidáns c vitamin rubus gesztenyepüre fekete szeder torta


2011.08.02. 21:28 *amari

Vízisikló

Amikor szembetalálkoztam vele az udvarunkon, nagyon megriadtam, de azonnal rohantam a fényképezőgépért, hogy megörökítsem a látványt.

Most bemutatom pár képen a házi vízisiklónkat. Farkasszemet néztünk egymással, menekült volna, de nem mert, legalább annyira félt tőlem, mint én tőle. Pár kép készült csak, mert ő bátrabb volt és gyorsan elmenekült az objekív elől.
A vízisikló (Natrix natrix) nem kimondottan vízhez kötődő kígyófaj, inkább ott él szívesen, ahol táplálékot talál és szaporodni tud. Kedvenc tápláléka a hal és a béka. Kertünkben van egy kis tó, halakkal, az udvarunk tele van békával, így jól érezheti magát nálunk. Nem zavar minket, de azért nem szeretnék vele naponta találkozni.

Magyarországon, mint minden hazai kétéltű és hüllő, a vízisikló is védett, eszmei értéke 10.000.- Ft.

2 komment

Címkék: béka kígyó hüllő kerti tó vízisikló natrix natrix


2011.07.28. 21:15 *amari

Baracklekvár

Egy kosár szép, napsugár érlelte kajszibarackból (más neveken: sárgabarack, tengeribarack, majombarack) lekvárt készítettem.

A teljesen érett, egészséges gyümölcsöt megmostam, lecsepegtettem, majd félbevágva kivettem belőle a magokat és megmértem, hogy könnyebben tudjam adagolni hozzá a cukrot. A jól megérett barackhoz igen kevés cukor kell, én 20 dkg-ot tettem minden kg gyümölcshöz. Persze aki édesebben szereti, az adhat hozzá többet is.
A kimagvalt gyümölcsöt egy nagy, rozsdamentes fazékba tettem és botmixerrel pürésítettem úgy, hogy azért egy kevés gyümölcs darabos maradjon, mi így szeretjük. Van, aki meg szokta hámozni a barackot, én nem szoktam, így is nagyon finom.
Az összezúzott gyümölcshúst felforraltam, amikor már forrt, akkor adtam hozzá a cukrot, majd folyamatos kevergetés mellett 10 percig főztem. Ezután még forrón tiszta, szélesszájú üvegekbe töltöttem és légmentesen lezártam. Az üvegeket egy takaróval bélelt ládába tettem, letakartam és másnapig ott hagytam, hogy lassan hűljön.
A kajszibarackból kiszedett barackmagot szellős helyen, napon szoktam szárítani 2-3 hétig, ezután feltöröm. Kiváló csemege a magbele csak úgy nyersen fogyasztva, de használhatjuk sütemények készítésénél is krémekbe, vagy díszítéshez.

Szólj hozzá!

Címkék: barackmag sárgabarack kajszibarack baracklekvár tengeribarack majombarack


2011.07.03. 20:39 *amari

Gesztenyés-málnás torta

Nagyon szeretjük a gyümölcsökkel készített édességeket. A meggy után most elkezdődött a málnaszezon, így most ez került a tortára.

 

Hozzávalók:
·         4 darab tojás
·         4 evőkanál porcukor
·         4 evőkanál finomliszt
 
Töltelék: 
·         25 dkg Maroni gesztenyepüré
·         2 evőkanál porcukor
·         2 evőkanál tejszín
·         10 dkg vaj
 
Díszítéshez:
·         80 dkg málna
·         2 evőkanál porcukor
·         1 csomag színtelen tortazselépor
·         2,5 dl víz
·         1 citrom leve
 
A tojásokat kettéválasztottam. A sárgájába belekevertem a porcukrot és jól elkevertem. A tojásfehérjéből habot vertem, majd összeállítottam a liszttel a hagyományos piskótatésztát. A masszát egy 26 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformába öntöttem és 180 oC-ra előmelegített sütőben megsütöttem, majd a formából kivéve kihűtöttem. Amikor kihűlt, akkor visszatettem a formába és ott tettem rá a tölteléket és a díszítést.
A töltelékhez a lágy vajat jól elkevertem a porcukorral, majd hozzáadtam a kiolvasztott, összetört gesztenyemasszát, a tejszínt, majd simára kevertem és rákentem a piskótatésztára.
A 80 dkg érett málnát egyenletesen elosztottam a tortaformában a gesztenyekrém tetején.
Egy csomag tortazseléport 2,5 dl vízzel és 2 evőkanál porcukorral felfőztem, majd hozzáöntöttem a citrom kifacsart levét, és amikor már kicsit meghűlt, akkor a málnára öntöttem, majd tálalásig betettem a hűtőbe.
 
 
További gesztenyés receptek: www.gesztenyepure.hu

Szólj hozzá!

Címkék: gesztenye piskóta málna maroni gesztenyepüré gesztenyés málnás torta


2011.06.25. 19:20 *amari

Meggylekvár

Nagy szemű, érett, sötétbordó gyümölcsből vettem két kosárral és többféle módon felhasználva tartósítottam. Készült meggylekvár, fagyasztottam is pár adagot és még szörpöt és aszalt meggyet fogok készíteni.

A lekvárhoz a meggyet megmostam, lecsepegtettem és kimagvaltam.

Ezután megmértem a gyümölcshúst. Minden egy kg gyümölcshöz megmostam egy darab almát. Az alma nagy pektintartalma miatt majd sűríti a lekvárt. Kivágtam a magházát és apróra vágva a magvalt meggyhez adtam. A meggy kétharmad részét botmixerrel kissé megtörtem, ezután hozzákevertem az egészben hagyott meggyet és felforraltam.
Amikor felforrt, akkor beleszórtam egy kg gyümölcsre számítva 40 dkg cukrot és kavargatva tovább forraltam 5 percig, majd üvegekbe szedtem és légmentesen lezártam mindet. Egy dobozba tettem ezután az üvegeket és letakartam, hogy lassan hűljön le.
Az üvegeket a főzés előtt már előkészítettem, alaposan, forró vízzel megmostam őket, lecsepegtettem, majd mindet 2 percre a mikróba tettem. Mivel tartósítószert sosem használok, nagyon fontos, hogy az üvegek csíramentesek legyenek.

Szólj hozzá!

Címkék: alma meggy meggylekvár pektin aszalt meggy


2011.06.24. 22:05 *amari

Gesztenyés-meggyes torta

Hozzávalók:
 
·         4 darab tojás
·         4 evőkanál porcukor
·         4 evőkanál finomliszt
 
Töltelék:
 
·         25 dkg Maroni Fehérarany gesztenyepüré (gyorsfagyasztott)
·         2 evőkanál porcukor
·         2 evőkanál tejszín
·         10 dkg SBudget vaj
·         2 evőkanál rum
 
Díszítéshez:
 
·         80 dkg kimagozott, érett meggy
·         4 evőkanál porcukor
·         1 csomag tortazselépor
·         2,5 dl meggylé
 
A tojásokat kettéválasztottam. A sárgájába belekevertem a porcukrot és jól elkevertem. A tojásfehérjéből habot vertem, majd összeállítottam a liszttel a hagyományos piskótatésztát. A masszát egy 26 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformába öntöttem és 180 oC-ra előmelegített sütőben megsütöttem, majd a formából kivéve kihűtöttem. Amikor kihűlt, akkor visszatettem a formába és ott raktam rá a tölteléket és a díszítést.
A töltelékhez a lágy vajat jól elkevertem a porcukorral, majd hozzáadtam a kiolvasztott, összetört Maroni gesztenyemasszát, a tejszínt és a rumot, majd simára kevertem és rákentem a piskótatésztára.
A kimagozott meggyet megcukroztam, majd egy szűrőbe tettem, hogy jól lecsepegjen róla a lé. A meggyet egyenletesen elosztottam a tortaformában a gesztenyekrém tetején.
Egy csomag tortazseléport 2,5 dl meggylével és 2 evőkanál cukorral felfőztem és amikor már kicsit meghűlt, akkor a meggyre öntöttem, majd tálalásig betettem a hűtőbe.
 
 
További gesztenyés receptek: www.gesztenyepure.hu
 

Szólj hozzá!

Címkék: meggy spar gesztenye tejszín piskóta fehérarany maroni meggylé gesztenyés meggyes torta gesztenyepüre


2011.06.20. 20:25 *amari

Meggyes lepény

Hozzávalók:

·         20 dkg finomliszt
·         20 dkg porcukor
·         10 dkg zsír
·         2 egész tojás
·         1 dl tej
·         1 sütőpor
·         50 dkg kimagozott meggy
·         2 evőkanál darált dió
 
A kimagozott meggyet megcukroztam és állni hagytam, majd egy pár perc múlva, mielőtt a tésztára tettem volna, akkor lecsepegtettem és megszórtam egy kis liszttel.
A két egész tojást, a tejet, a porcukrot a zsírral habosra kevertem, majd hozzáadtam a lisztet és a sütőport, belekevertem a darált diót is. Ezt a lágy masszát egy kizsírozott, lisztezett tepsibe öntöttem, a tetejét megszórtam a lecsurgatott, cukrozott, lisztezett meggyel és 180 oC-ra felmelegített sütőben készre sütöttem. Amikor kihűlt, megszórtam porcukorral, felvágtam és így tálaltam.

Szólj hozzá!

Címkék: meggy dió meggyes lepény


2011.06.11. 17:06 *amari

Reményik Sándor: Pünkösdi szomorúság

A Lélek ünnepén
A Lelket lesem én.
A Lelket, amely több, mint költemény.
A Lelket, amely sosem volt enyém.
A Lelket, amely sosem lesz enyém.
A Lélek ünnepén
Szomorún zendül egyetlen igém:
"Hogy születhetik újjá, aki vén?"...

1934.

Szólj hozzá!

Címkék: vers ünnep pünkösd reményik sándor pünkösdi szomorúság


2011.05.30. 21:30 *amari

Eperdzsem

Tegnap a majdnem szomszéd Imre bácsi beállított egy tál földieperrel, mert annyi termett hirtelen a kiskertjükben, hogy nem győzik enni. Nagyon megörültem neki, hiszen imádom az epret.

Beszélgettünk és a vége az lett, hogy megbeszéltük, a másnapi termést megveszem. Így is lett, ezért ma eperdzsemmet készítettem.
Az eperrel összefőztem két almát is azért, hogy sűrűbb legyen majd a dzsem, hiszen az alma pektintartalma kissé besűríti.
 
 
Hozzávalók: 
·         3 kg érett földieper
·         1 kg kristálycukor
·         2 darab alma
 
A friss földiepret folyó vízzel alaposan megmostam, lecsepegtettem, leszedtem a szárát, félbevágtam, egy nagy fazékba tettem, majd egy krumplinyomóval összetörtem. Az almát is megmostam, kivágtam a magházat, apróra vágtam és az eper közé kevertem. Ezután állandó keverés közben elkezdtem főzni. Forrástól számolva 8 percig főztem, újra áttörtem a gyümölcsöt, de azért vigyáztam, hogy kisebb darabkák is maradjanak, aztán hozzákevertem a cukrot, majd újabb 8 percig forraltam, természetesen folyamatos kavargatás mellett. Ezután az előre elkészített üvegekbe töltöttem és légmentesen lezártam az üvegeket. A teletöltött üvegeket ajánlatos hűvös, sötét helyen tárolni, mert a dzsem gyorsan elveszti üde színét és szürke lesz.

Szólj hozzá!

Címkék: alma eper kristálycukor földieper dzsem eperdzsem pektin


süti beállítások módosítása