Az én világom

Hagyományos bejgli sütés után karácsonyi desszertnek készítettem ezt az édességet, aminek már ma nagy sikere volt az unokáimnál. A tavaszi fagyok ellenére termett az idén is az öreg diófánk annyit, hogy sütögetéseimhez lett belőle bőven. Hozzávalók: 60 dkg darált…

Pár napja még szép, napsütéses őszi idő volt, így kimentem a határba és szedtem egy fél kosárnyi kökényt (Prunus spinosa). Sok termett az idén, kéklett mindenfele a cserjesor, be is érett már, édeskés lett ez a fanyar ízű vadgyümölcs. A termésből készíthető frissen…

Számomra mindig szép élmény egy őszi kirándulás. Az ezer színben pompázó őszi falevelek csodás látványt nyújtanak, sokat fotózok belőlük. Túráimon szívesen gyűjtögetem az elhullott színes faleveleket, terméseket, tobozokat, makkokat, virágokat, melyekből később…

A töltött fasírt gyorsan elkészíthető, hidegen is, melegen is fogyasztható. Hozzávalók: 1 kg darált hús (csirke, pulyka vagy sertés) 1 nagy vöröshagyma 2 egész tojás 1-2 evőkanál zsemlemorzsa őrölt bors só 8 darab kb. egyforma hosszúságú és vastagságú…

Vendégeinknek készítettem vaddisznósültet kökényes-körtés mártással, sült zöldségekkel. Az egészben hagyott vadhúst hártyáitól megtisztítottam, majd sütés előtt pár nappal vizes pácba tettem, hogy puha, omlós legyen. Vizes páclé: -       3 liter…

Csodálatos színeivel beköszöntött már az ősz. Nyáron készült képeket mutatok képgalériámban. Több albumban lehet nézelődni és gyönyörködni a természet alkotta csodákban.

A kökény (Prunus spinosa), ez a tövises cserje a rózsafélék családjába tartozik, a szilva rokona. Hazánkban gyakori, vadon termő, lassú növekedésű, hosszú életű csonthéjas vadgyümölcs, ami gyógynövény is. Szinte bárhol talál életteret, hegyekben, domboldalakon, sík…

Őszi éjjel izzik a galagonya, izzik a galagonya ruhája. Zúg a tüske szél szalad ide-oda, reszket a galagonya magába. Hogyha a hold rá fátylat ereszt: lánnyá válik, sírni kezd. Őszi éjjel izzik a galagonya, izzik a galagonya ruhája.

Ilyen lepényt először a lányomnál ettem és nagyon ízlett. Az ő receptje alapján készítettem el most is. Kínálhatjuk hidegen és melegen ezt a sós tésztát. A gyerekek is szeretik, a felnőtteknek kiváló sörkorcsolya. Hozzávalók: 1 csomag fagyasztott, hajtogatott…

Most van a szilvaszezon, így szilváslepényt sütöttem a nálunk nyaraló unokáimnak. Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 15 dkg porcukor 15 dkg margarin 1 egész tojás 2,5 dkg élesztő 1,5 dl. tej csipet só Töltelékhez: 1 kg szilva őrölt fahéj 15 dkg…

A muffin az egyik leggyorsabban elkészíthető desszert, most ezt készítettem. Hozzávalók: 24 darab kimagvalt meggy 20 dkg finomliszt 4 evőkanál kakaópor 4 evőkanál kristálycukor 2 darab tojás 2 dl tejföl 10 dkg olvasztott vaj kis langyos tej (ha szükséges) 1…

A magyar konyha egyik kedvelt, régen ismert fűszernövénye a kapor (Anethum graveolens L.), egyben elterjedt gyógyszer alapanyag is. Népies nevei fűszerkapor, kertikapor, kertikömény, uborkafű. Amelyik konyhakertben egyszer megnő, ott elszórja magvait és évekig még vetni sem…

Pár napja az egyik horgász ismerősünktől egy szép, nagy tükörpontyot kaptunk. Egy részéből halászlé készült bajai módra tésztával, a többit rántott halnak készítettem el. A frissen sült szeletekből alig fogyott a halászlé után valami, így ezekből a darabokból…

Az egres (Ribes uva-crispa), más neveken köszméte, pöszméte, brüszke, büszke, püszke, piszke bogyós termése értékes gyümölcs. Energiatartalma csekély, 44 kcal (184 kJ) 100 grammonként. Gyümölcsében sok A-, B1- és C-vitamin, 0,8 százalék körüli pektin, tartalmaz még…

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető édesség a stíriai metélt.  Hozzávalók: 25 dkg széles metélt 50 dkg tehéntúró 3 tojás 2 dl tejszín 15 dkg vaníliás kristálycukor csipet só 1-2 evőkanál tejföl 10 dkg mazsola 10 dkg vaj Először elkészítettem az öntetet,…

Hozzávalók: 3-4 darab közepes főtt krumpli kb. 35-40 dkg liszt 2 dkg élesztő 1 dl víz 1 evőkanál tejföl só olaj a sütéshez Sós vízben megfőtt krumpliról leöntöttem a főzővizet, jó áttörtem és hagytam kihűlni. Az élesztőt langyos tejben megfuttattam,…

Virágzik a bodza és az akác, virágaiból kiváló szörpöt készítettem az idén is. Bodzaszörpöm már készen van, most a fehér akác virágaiból készítettem szörpöt. Elég tömény a szörp, ezért hígítani kell fogyasztáskor. A fehér akác (Robinia pseudoacacia) virágaiból…

A főzelékek sokaságából most mustáros lencsefőzeléket készítettem. Hozzávalók: 25 dkg lencse 2-3 gerezd fokhagyma 2 darab közepes burgonya 2-3 darab babérlevél só 1 evőkanál liszt 1 dl étolaj 1 evőkanál mustár A lencsét megmostam, meleg vizet tettem rá és…

Kis kertem állandó lakója pár tő évelő sóska (Rumex rugosus L.). Nevezik még savanyú lapunak, bábikónak vagy rekenyének. Egyszer elvetettem a kertben, azóta minden évben folyamatosan hozza üde, zöld leveleit. A télen kis baleset történt a sóskáimmal, a kutya kikapart belőle…

Ma rozslisztes kenyeret sütöttem. Hozzávalók: 40 dkg fehérliszt 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt 1 evőkanál sikér (bio-boltokban kapható) 3 dl víz 1 evőkanál napraforgó olaj 2 dkg friss élesztő 2 kávéskanál só 2 kávéskanál cukor Elkészítés: Egy…

Gyorsan elkészíthető sós, köménymagos rudacskák készítettem ma teljes kiőrlésű rozslisztes tésztával. Kiváló rágcsálni való, ha mégsem fogyna el azonnal, akkor légmentesen lezárt dobozban napokig megőrzi frissességét. Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 10 dkg teljes…

KELLEMES ÉS SZÉP HÚSVÉTI ÜNNEPET KÍVÁNOK MINDENKINEK! Színes, tavaszi képeket nézegethettek képgalériámban.

Húsvéti ünnepekre sós kalácsot is sütöttem, ezt kínálom a kenyér mellett a sonkához, szalámihoz. Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 10 dkg olvasztott vaj (margarin is lehet) 1 tojás sárgája 3 dl langyos tej 2 dkg élesztő 1 kiskanál só a tojás fehérje a kenéshez Az…

Húsvéti vendégváró hidegtálról nem hiányozhat a tojás. Ma főztem meg a húsvéti asztalra szánt sonkát, mellette főztem keményre a megmosott tojásokat. 10 perc főzés után a tojásokat kivettem a léből, majd amikor már kicsit meghűlt, akkor a héját megtörtem. Korábban már…

Most a kalács olyan változatát sütöttem, amelyet tejérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatnak.   Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 2-3 evőkanál kristálycukor 10 dkg olvasztott margarin 3 dl langyos víz 2 dkg élesztő csipet só 10 dkg mazsola 1 egész felvert tojás a…