HTML

Naptár

július 2026
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

Friss topikok

  • bombahoppa: Ki hogyan éli meg? vote4bombahoppa.blogspot.com/2019/12/road-trippin-ii-resz-ott-mari-malac.html (2019.12.29. 10:44) Disznóvágás szavakban
  • acerola: Ez így nagyon kemény tészta lesz. Legalább még egy deci tej kell bele. (2019.03.30. 08:49) Darázsfészek
  • Adél Varga: Szia! szeretném kérdezni, hogy az őz, vagy szarvas gerinc baj-e ha 10 napig áll a zöldséges nedves pácban? (2018.12.15. 23:04) Vadas őzgerinc knédlivel
  • firecrest: Gyermekkorom nyarait ott töltöttem, mivelhogy a szüleim onnét származnak. A rokonság egy része még ott él. Kellemes emlékek fűződnek ehhez a faluhoz. (2018.08.26. 20:15) Köröstarcsa
  • takacsveca93: Na én ugyanezt a receptet szoktam elkészíteni erdei gyümiből. Mindig vannak akciók nálunk a helyi hiperben :) www.ujsagomat.hu/auchan/ (2018.06.22. 14:11) Szamócás torta
  • *amari: @baby1953: Jó étvágyat kívánok! (2018.05.16. 08:09) Nyírségi húsgombóc leves
  • *amari: A lábos üzembe helyezése nekem is nehezen ment. 2-3 alkalommal kikentem étolajjal, 3/4-ed részig töltöttem fel vízzel, tettem bele egy evőkanál sót és lassú lángon elforraltam a vizet, majd amikor k... (2015.11.16. 20:22) A vaslábas
  • *amari: @Tina Recept: Köszönöm szépen! (2014.07.08. 20:26) Mese almás

Olvasóim

free counters

Képeim az indafotón

myTaste.hu">


2009.12.02. 07:26 *amari

Lecsó

Egyik kedvenc ételünk a lecsó. Kiváló főétel, de lehet köret is, vagy egyszerűen csak friss kenyérrel esszük. Hidegen pirítóssal is nagyon finom. A alap lecsó ugye hagyma, paprika, paradicsom, amit füstölt kolbásszal, tojással, rizzsel, tarhonyával, vagy gombával dúsíthatunk, ki-ki kedve szerint.

Nyáron konzerválni is szoktam lecsót. Az idén is készült 3 kg paprikából és 3 kg paradicsomból. Ezeket megmostam,feldaraboltam és összeforraltam, megsóztam, a tetejére étoljat öntöttem úgy, hogy elfedje az egész tetejét, majd csavaros üvegekbe zártam. Télen ezeket használom a főzéshez.
 
Lecsó kolbászkarikákkal:
 
·         10 dkg füstölt húsos szalonna
·         2 darab nagy vöröshagyma
·         50 dkg paradicsom
·         50 dkg húsos paprika
·         1 kávéskanál őrölt paprika
·         1 kávéskanál só
·         15 dkg karikára vágott füstölt, csípős csabai kolbász
·         1 kanál kristálycukor
 
A szalonnát apró kis kockákra vágtam és kiolvasztottam belőle a zsírt. Rátettem az apróra felvágott vöröshagymát és üvegesre pirítottam, belekevertem az őrölt paprikát és a sót. Hozzáadtam a kis cikkekre vágott paradicsomot, a kimagozott, felkarikázott paprikát és fedő alatt kb. 10 percig pároltam, ekkor hozzátettem a kolbászkarikákat és még pár pecig főztem. Tehetünk hozzá 1 kanál, ill. ízlés szerint kristálycukrot is akkor, ha a paradicsomtól savanyú lenne.

Szólj hozzá!

Címkék: vöröshagyma paradicsom paprika kolbász szalonna lecsó konzerválás


2009.12.01. 13:20 *amari

Banános süti

Kicsit túlvásároltam magam banánnal, tele volt vele a hűtő és valahogy most sehogyan sem akart elfogyni, így párat felhasználtam belőle egy kevert tésztához.
 
Hozzávalók:
·         20 dkg finomliszt
·         15 dkg kristálycukor
·         10 dkg olvasztott vaj
·         2 csomag vaniliás cukor
·         2 darab tojás
·         2 dl zsíros tej
·         1 sütőpor
·         3-4 darab érett banán, felkarikázva
 
Egy keverőtálban a finomlisztet összekevertem a sütőporral, hozzátettem az olvasztott vajat, a kristálycukrot, a vaniliáscukrot, a két darab tojást, a tejet és elektromos keverővel csomómentesre kevertem, ez kb. 3 percig tartott. Az ilyen típusú kevert tésztákba, de a piskótába is mindig szoktam tenni egy csipetnyi sót, valahogy így találom ízletesnek.
Kivajaztam egy 20 cm x 30 cm-es tepsit, majd az alját teleraktam szép sorban a kb. fél cm vastagságúra vágott banánkarikával, majd ráöntöttem a kikevert tésztát. A tetejére is tettem banánkarikát, megszórtam vékonyan 1 marék kristálycukorral. 200 0C-os előmelegített villanysütőbe tettem. Sütési idő 25 perc volt. Hidegen-melegen nagyon finom.

Szólj hozzá!

Címkék: tej banán tojás vaj sütőpor kevert tészta


2009.12.01. 07:55 *amari

Juhász Gyula: Karácsony fele

    Szép Tündérország támad föl szívemben
Ilyenkor decemberben.
A szeretetnek csillagára nézek,
Megszáll egy titkos, gyönyörű igézet,
Ilyenkor decemberben.

    Bizalmas szívvel járom a világot,
S amit az élet vágott,
Behegesztem a sebet a szívemben,
És hiszek újra régi szeretetben,
Ilyenkor decemberben.
 

    És valahol csak kétkedő beszédet
Hallok, szomorún nézek,
A kis Jezuska itt van a közelben,
Legyünk hát jobbak, s higgyünk rendületlen,
S ne csak így decemberben.

 

Szólj hozzá!

Címkék: december juhász gyula jézuska hellókarácsony tündérország karácsony fele


2009.11.30. 13:09 *amari

Advent

Az ünnep neve latin eredetű szó (adventus) megérkezést jelent, az Adventus Dominiból származik, jelentése az Úr eljövetele, Úrjövet. Az advent Jézus születésére való várakozás, a felkészülés, a reménykedés, időszaka a keresztények számára.
Az advent csodálatos hangulatát a régmúlt legendái alakították ki, időpontját VII. Gergely pápa úgy jelölte ki, hogy András apostol ünnepe után - november 30. - december első vasárnapjától veszi kezdetét és december 24-én éjfélig tart. A feljegyzések szerint az V. és VI. században már tartottak adventet. Először heti három napos böjttel, majd XIV. Kelemen pápa a szombatra is megtartóztatást rendelt. A böjtölést még a XIX. században is sokan betartották. Az adventi időszak alatt táncmulatságot és lakodalmat sem lehetett tartani. Az 1611. évi Nagyszombati Zsinat az advent első vasárnapjától Vízkeresztig terjedő időszakban a házasságkötést is püspöki engedélyhez kötötte.
Az adventi koszorú, amelyet az ünnepekre készítettek, ősi motívum, a varázserő és az örökkévalóság jelképe volt. Azt gondolták, hogy az ilyen "szent" koszorúkkal minden gonosz szellem elől el lehet zárni a házat. Ez a pogány szokás feledésbe merült egészen 1838-ig, amikor egy protestáns lelkész Johann Heinrich Wichern - ő alapította Hamburgban az első gyermekotthont -, fából hatalmas csillárt készíttetett. Minden istentiszteleten egy újabb égő gyertyát tűzött a csillárkoszorúba. A gondolat gyorsan követőkre talált, a fakarikát fonott fenyőkoszorúval helyettesítették és a huszonnégy gyertya helyett csupán négyet tűztek rá. A négy gyertya az adventi vasárnapok jelképe lett, a világosságot jelképezi, amely Jézus születésével szétárad a földön és győz az élet. Karácsonyig minden vasárnap egy gyertyát gyújtunk meg, jelezvén, hogy minden újabb gyertyagyújtással közelebb kerülünk a kis Jézus megszületéséhez.
Advent hangulatát eredendően a csönd, az elmélkedés, imádság és bűnbánás határozza meg, manapság azonban inkább a Karácsonyra való készülődés kerül előtérbe ezekben a hetekben. Ez a készülődés elsősorban lelki, hangulati felkészülés a közelgő nagy ünnepre.
Adventkor elkezdődik az ajándékvásárlások ideje is, bár nem csak erről kell szólnia ennek az időszaknak. Szeretteinknek saját kezűleg is készíthetünk apró ajándékot, mert abba a szívünket is beletesszük, amíg készül, és szeretetünk jeléül adjuk át.

Szólj hozzá!

Címkék: ünnep pápa karácsony gyertya jézus szent advent pogány koszorú protestáns apostol vízkereszt gyerekotthon domini nagyszombati zsinat adventus úrjövet


2009.11.29. 21:36 *amari

Túrós haluska

Tartalmas, húsos levesek után, de önállóan is szeretjük a túrós tésztát, amit én, szarvasi születésű tót lány lévén haluskának nevezek. Gyerekkorom kedvenc tésztája a brindzás haluska volt, tepsiben pirosra sütve. Akkoriban kis fahordóból árulták a piacon a brindzát. 

Hozzávalók:
  • 50 dkg finomliszt
  • 5 darab egész tojás
  • 1 dl étolaj a főzéshez
  • 20 dkg kis kockára vágott, füstölt szalonna, amit ki kell sütni
  • 50 dkg tehéntúró
  • 3 dl tejföl 
Kemény tésztát gyúrtam, kinyújtottam és vastag metélre vágtam. Lobogó sós vízben kifőztem a tésztát. A főzőlébe szoktam tenni 1 dl étolajat is. Amikor megfőtt a tészta, leszűrtem, egy nagy tálba tettem és ráöntöttem a kisült szalonna zsírját, jól összekevertem, majd rászórtam 50 dkg villával széttört tehéntúrót. Egy tepsibe tettem, öntöttem még rá 3 dl tejfölt, a tetejére tettem a szalonnakockákat és be a sütőbe addig, amíg az alja szép pirosra sült. Külön sózni már nem szoktam, mert a szalonna elég sós szokott lenni.
Természetesen a tészta lehet száraztészta is, de a frissen gyúrt tészta íze egészen más.

Szólj hozzá!

Címkék: tojás túró tészta tejföl szalonna száraztészta étolaj finomliszt haluska brindza metélt gyúrt tészta


2009.11.29. 17:51 *amari

Gulyásleves

Gulyáslevest azért szeretek készíteni, mert gyorsan és könnyen összeállítható, csak főzni kell és kóstolgatni, hogy megfelelő legyen az íze.

Hozzávalók: 
  • 50 dkg marha, vagy sertéscomb
  • 15 dkg vöröshagyma
  • 1 evőkanál zsír
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 csöves paprika
  • 1 cseresznyepaprika, ha erősen szeretjük
  • 1-2 paradicsom
  • 20 dkg burgonya
  • 15 dkg sárgarépa
  • köménymag
  • őrölt paprika
 
Csipetkéhez:
  •  1 tojás
  • 10-12 dkg finomliszt
Kis kockákra vágtam és jól megmostam a húst. Megtisztítottam a zöldségeket, kis darabokra vágtam a krumplit, karikákra a sárgarépát. Az apróra vágott vöröshagymát felmelegített zsírban megfonnyasztottam, majd rátettem a húst és fehéredésig pirítottam. Ekkor levettem a tűzhelyről, megfűszereztem, 2 kávéskanál őrölt paprikát, 1 kiskanál egész köménymagot, sót, zúzott fokhagymát, zöld paprikát, paradicsomot tettem hozzá, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje. Így főztem, amíg a hús majdnem puha lett. Amikor már jó lett a hús, hozzákevertem a sárgarépát és a krumplit is, pótoltam az elforrt vizet. Főzés közben sokszor kóstolgattam, utánfűszereztem még, tettem még bele darált erős paprikát, mert így szeretjük. Amikor már kész a gulyás, puha minden, akkor csipegettem bele az 1 tojás, pici só és liszt keverékéből gyúrt tésztát, a csipetkét. Nálam a csipetkeszaggatás jó relaxációs gyakorlat is, mindig megszámolom, hogy mennyit csíptem, most 243 darab lett.
Tálalás előtt friss, apróra vágott petrezselyemlevéllel szórtam meg a gulyás tetejét.

Szólj hozzá!

Címkék: tojás vöröshagyma zsír paradicsom paprika fokhagyma gulyás sertéscomb köménymag gulyásleves csipetke finomliszt ralaxálás


2009.11.28. 15:47 *amari

Meggyes-mákos muffin

Hozzávalók:

·         25 dkg finomliszt
·         1 csomag sütőpor
·         4 tojás
·         25 dkg margarin
·         25 dkg kristálycukor
·         20 dkg darált mák
·         6 evőkanál meggydzsem
     
Elkészítés:
 
Kikeverjük a margarint a cukorral, a tojások sárgájával és a dzsemmel. A lisztbe keverjük a sütőport és a darált mákot. A masszához hozzátesszük a lisztes keveréket, majd a kemény habbá felvert tojásfehérjéket. A sütőformába kanalazzuk a masszát, mindegyik tetejére tegyünk 2-3 szem kimagozott meggyet, előmelegített sütőbe tesszük, 200 oC-os sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Meghinthetjük porcukorral.
Ezekből a hozzávalókból 24 darab süteményünk lesz.

Szólj hozzá!

Címkék: tojás mák muffin sütemény sütőpor margarin meggyes mákos meggydzsemm


2009.11.27. 17:09 *amari

Karfiolleves vajgaluskával

Hozzávalók:

-       1 fej karfiol,
-       1 kis fej vöröshagyma,
-       1 paradicsom
-       1 húsos fehér paprika
-       só ízlés szerint
-       2 dl főzőtejföl
-       1 evőkanál finomliszt,
-       apróra vágott petrezselyemlevél
 
A karfiolt megmostam, megtisztítottam, rózsáira szedtem és egy fazékban fele tej, fele vízből készült folyadékban elkezdtem főzni, amit meg is sóztam. Hozzátettem egy darab paradicsomot, pár karika fehér, húsos paprikát, egy kis fej vöröshagymát és addig főztem, amíg a karfiol puha nem lett. Ekkor a nagyobb rózsákat szétnyomkodtam, a hagymát kivettem belőle, és beleszaggattam a vajgaluskát. Amikor már megfőtt a galuska, akkor 2 dl főzőtejföllel elkevert 1 evőkanál finomlisztből készült habarást készítettem és ezt is beleöntöttem a levesbe, majd még egyszer felforraltam. A kész levest megszórtam friss, apróra vágott petrezselyem levéllel.
 
Vajgaluska:
 
Hozzávalók:
-       1 egész tojás
-       5 deka vaj
-       5 deka finomliszt
-       egy csipet só
 
Az egész tojást, 5 deka lágy vajat, egy kis sót és 5 deka lisztet összekevertem, majd 10-15 percig pihenni hagytam. Amikor már kész lett a leves, akkor a forró levesbe mártogatott kanállal apróra szaggattam a levesbe, és lassú tűzön addig főztem, amíg a galuskák a leves tetejére jönnek fel.

Szólj hozzá!

Címkék: leves tojás paradicsom paprika galuska karfiol karfiolleves petrezselyem finomliszt főzőtejföl vajgaluska


2009.11.27. 14:00 *amari

Körözött

Egyszerű, tápláló, ízletes reggeli vagy uzsonna a körözött friss sós kiflivel vagy pirított kenyérrel. 

Hozzávalók:
·         20 dkg tehéntúró
·         2 dl tejföl
·        
·         őrölt köménymag
·         erős darált piros paprika
·         kis fej vöröshagyma
 
A tehéntúrót megsóztam, egy villával megtörtem, majd hozzáöntöttem a tejfölt, rátettem az őrölt köményt, a paprikát, és ráreszeltem apró fogas reszelőn a vöröshagymát. Mindezeket jól összekevertem és a hűtőbe tettem fogyasztásig. Nagy, vastag húsú félbevágott paprikába is halmozhatjuk és úgy tálalhatjuk.

Szólj hozzá!

Címkék: vöröshagyma köménymag körözött tehéntúró fejföl


2009.11.27. 13:41 *amari

Sült oldalas hagymás krumplival

Oldalas:

Fél kg oldalast darabokra vágtam, megmostam, megsóztam és szép sorban egy kizsírozott tepsibe tettem. Négy geredz fokhagymát préseltem a tetejére, megszórtam szárított paradicsommal, egy kávéskanál őrölt köménymaggal, 1 dl vizet öntöttem még alá, lefedtem alufóliával és 200 oC-os sütőben pároltam így addig, amíg a hús megpuhult, ill könnyen lejön a csontról. Ekkor leszedtem róla a fóliát és pirosra, ropogósra sütöttem mindkét oldalát, majd kiszedtem egy tálra.
 
Hagymás krumpli:
 
Egy kg krumplit megtisztítottam, kis darabokra vágtam, annyi vizet öntöttem rá, hogy ellepje, megsóztam és megfőztem. Amikor megfőtt, leöntöttem róla a vizet és krumplinyomóval durvára megtörtem.
A tepsiben maradt zsírt áttettem egy serpenyőbe és egy nagy fej felszeletelt vöröshagymát, egy feldarabolt csöves, erős, zöld paprikát pirítottam meg a zsiradékban, majd belekevertem a megfőtt áttört krumpliba.
Savanyúsággal tálaltam.

Szólj hozzá!

Címkék: vöröshagyma fokhagyma oldalas hagymás krumpli alufólia zöld paprika


2009.11.26. 20:25 *amari

Fokhagyma

 

A fokhagyma (Allium sativum) hagymás gyógy- és fűszernövény. Különleges hatása miatt az egész világon kedvelik.
Illóolajakat, szénhidrátot, fehérjét, ásványi anyagokat, C és B vitamint tartalmaz. Jellegzetes, erős illatát egy kéntartalmú anyag, a (di)allil-szulfidok adják.
Emésztést elősegítő, bélfertőtlenítő, vérnyomáscsökkentő, nyáklodó, véralvadásgátló, epe- és májműködést elősegítő hatása van. Légzőszervi (meghűléses) megbetegedések és az érelmeszesedés ellen is hatásos. Csökkenti a vér káros LDL-koleszterin-szintjét. Antioxidánsként erősíti az immunrendszert, hatásos lehet baktériumos és gombás fertőzések kezelésében.
 
Fokhagymakivonat
 
33 dkg megtisztított fokhagymát fokhagymaprésben szétnyomunk, majd 10 napig áztatjuk 3 dl, 96%-os, gyógyszertárban kapható alkoholban, lezárt üvegben. Közben naponta egyszer fellötyköljük, felrázzuk, hogy a fokhagyma hatóanyagainak kioldódását ezzel is serkentsük. Ezt követően a pépet tiszta ruhán átszűrjük és üvegbe tesszük. A nyert folyadék tömény, ragacsos fokhagymakivonat.
Adagolása: mindig evés előtt kell meginni, kevés tejben, gyümölcslében vagy vízben elkeverve.
 
 
Reggel
Délben
Este
 1. nap:
 1 csepp
 2 csepp
 3 csepp
 2. nap
 4 csepp
 5 csepp
 6 csepp
 3. nap:
 7 csepp
 8 csepp
 9 csepp
 4. nap:
10 csepp
11 csepp
12 csepp
 5. nap:
13 csepp
14 csepp
15 csepp
 6. nap:
15 csepp
14 csepp
13 csepp
 7. nap:
12 csepp
11 csepp
10 csepp
 8. nap:
 9 csepp
 8 csepp
 7 csepp
 9. nap:
 6 csepp
 5 csepp
 4 csepp
10. nap:
 3 csepp
 2 csepp
 1 csepp
11. naptól:
napi 3 x 25 csepp, amíg a folyadék el nem fogy.

 

A kúra idején érdemes a szokásosnál több folyadékot fogyasztani. Ha valaki kedvet érez hozzá, javaslom, hogy próbálja ki, hiszen veszélytelen, és viszonylag olcsó szerről van szó.

Szólj hozzá!

Címkék: koleszterin baktérium fokhagyma antioxidáns fűszernövény immunrendszer fertőtlenítő illóolaj vérnyomáscsökkentő allium sativum fokhagymakivonat


2009.11.26. 09:21 *amari

Fűszeres csirkemell

Ilyen húst akkor készítek, amikor nem szeretnék sokat állni a konyhában.
 
Hozzávalók:
-          csirkemell filé
-          vöröshagyma
-         
-          zöld fűszerek
-          étolaj
 
A csirkemell filét 1-2 cm vastagra felvágom és megsózom.
Egy tepsit kiolajozok és kibélelem karikára vágott vöröshagymával, majd szép sorban elrendezem rajta a hússzeleteket. Megszórom fehér borssal, oreganoval, majorannával, bazsalikommal, szárított paradicsommal, és teszek mellé pár szál rozmaringot. Lefedem alufóliával és hideg sütőbe teszem. Így a hús együtt melegszik a sütővel. Amikor a sütő felmelegedett 200 oC-ra, akkor 15 pecig párolom a húst, majd leszedem róla a fóliát, légkeveréses módra állítva a sütőt készre sütöm.
Köretnek krumplisaláta illik hozzá és kompót.

Szólj hozzá!

Címkék: vöröshagyma paradicsom bazsalikom majoranna rozmaring oregano csirkemell filé


2009.11.25. 07:50 *amari

Madárbarát kert

Az ősz utolsó napjaiban járunk, a növények már nyugovóra tértek, lehullott a fák lombja. Egy falusi ház kertje azonban nem alszik, mert ott állandó mozgás van. Az idén is megjelentek már nagy számban a madaraink, akik ki tudja, merre jártak eddig. Már nagyon vártam őket!

A verebek és a gerlék itt laknak és költenek egész évben, de a cinkéket és tengeliceket a napokban láttam először. Nagy csapatokban jönnek évről-évre, mert nálunk mindig találnak élelmet és ivóvizet. Évek óta folyamatosan etetjük a madarakat egész télen egészen a költési időszak kezdetéig. Az idén lettek felújítva az etetők, mert a nyári viharok és az idő megviselte már őket. Napraforgó magot kapnak, búza ocsut, kölest, madárpogácsát és szalonnát, tepertőt. Időnként tűzök a diófára almát és körtét, mert azt is szeretik csipegetni a téli hidegben. Adható a madaraknak ezen kívül főtt rizs, főtt tészta, levesben főtt zöldségek, ezeket elsősorban a rigók és rovarevők fogyasztják. Soha ne adjunk a madaraknak kenyeret, kenyérmorzsát, mert ezek erjedésnek indulva gyomor- és bélgyulladást, akár a madarak pusztulását okozhatják.
A kertbe telepítettünk olyan növényeket is, melyek magját, termését szívesen fogyasztják a madarak. Borostyán, bodza, kecskerágó, madárbirs, vadszőlő, fagyal, akác, orgona várja őket.
Etetőink olyan magasra lettek szerelve, hogy a kertben megjelenő macskák ne nagyon tudják megközelíteni. A mi öreg cicánk Muki a nappali ablakából, de belülről nézi csak az etető körüli madarakat. Vadászna is, de nem éhes, lusta és kövér, úgyhogy csak figyeli egy darabig a madarakat, aztán egész nap inkább alszik.
Aki többet szeretne tudni a madarakról, etetésükről és a környezet- és természetvédelemről, annak ajánlom, hogy olvassa a Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesület honlapját!
 
Madárpogácsa
 
A madárpogácsa nem sózott szalonnából vagy faggyúból és faggyúba kevert magvakból áll. Házilag úgy lehet elkészíteni, hogy a szalonnát, vagy a faggyút vízben felforraljuk, hogy puhuljon picit. Csak 5 percig forraljuk, utána hagyjuk hűlni annyira, hogy kézzel lehessen vele dolgozni. A langyosra kihűlt szalonnát vagy faggyút tegyük egy nyújtódeszkára, szórjuk meg fekete napraforgó maggal. Tehetünk hozzá apróra tört diót, mogyorót, mazsolát is. Annyi magot tegyünk, amennyit csak felvesz az anyag.
Erős kézzel és egy sodrófával nyomkodjuk, gyúrjuk bele a zsiradékba a magokat, majd pogácsákat, gombócokat formázunk belőle, aztán tegyük hideg helyre, hogy megdermedjen. A gombócokat betehetjük termény hálóba is és így függeszthetjük ki a madaraknak, vagy egy félbevágott kókuszdió héjába, és azt lógatjuk ki egy ágra, vagy az erkély korlátjára, de csak simán, is betehetjük a dúcetető magtálcájára. A madárpogácsát hideg helyen tároljuk a felhasználásig, és le is fagyaszthatjuk.
A legegyszerűbb madárcsemegét setrészsírból készíthetünk. Kemény műanyag tálkákat, formákat keresünk és abba tesszük a magot, majd ráöntjük a folyékonnyá olvasztott langyos zsírt, ezután hideg helyre tesszük, hogy a zsír megdermedjen. A formát kitehetjük az ablakba, vagy az etetőbe, onnan is szépen kicsipegetik a madarak.

 

Szólj hozzá!

Címkék: cica környezetvédelem veréb természetvédelem gerle mazsola orgona szalonna akác madáretető cinke tengelic vadszőlő faggyú fagyal kecskerágó madárbarát kert madárpogácsa sertészsír


2009.11.24. 08:15 *amari

Sütőtök

A hagyományos magyar konyha egyik kedvelt téli csemegéje az Észak Amerikából származó sütőtök (Cucurbita maxima), melynek három változatát termelik ma hazánkban. Kabakterméséből változatos nagy tápértékű édes és sós ételek egyaránt készíthetők. Régen kemencében sütötték az édes, tápláló tököt és a magját. Magja nagy mennyiségű olajat tartalmaz és kiváló saláták készítéséhez.

A tök sok cukrot, fehérjét, emészthető rostanyagot, vitaminokat és ásványi anyagot tartalmaz. A húsában levő karotin, ami az A vitamin elővitaminja, valamint a magjában található E és C vitamin antioxidánsként védelmet nyújt szervezetünknek a szabad gyökök megkötésénél így csökkentik a daganatos betegségek, az érelmeszesedés, és a prosztata betegségeinek kialakulását. Káliumtartalma miatt vérnyomáscsökkentő és vízhajtó hatása is van.

 

A sült tök elkészítése: 

Egy nagy sütőtököt alaposan megmostam, feldaraboltam és kikapartam a magját. Egy tepsit kibéleltem alufóliával, de lehet sütőpapírral is. Ez azért szükséges, hogy a sülő tökből kifolyt lé ne égjen meg A kibélelt tepsibe tettem a tök darabokat. 180ºC-ra állítottam a sütőt légkeveréses álláson, majd előmelegítettem a sütőt. A sütőben addig sütjük, míg a tökdarabok megpuhulnak és szép aranybarnák lesznek. A sütési idő 45 perc volt.
Ha édesen szeretjük, akkor a tetejét sütés előtt megkenhetjük egy-egy kávéskanál mézzel is, így különleges csemegét kapunk.

2 komment

Címkék: sütőtök vitamin méz sült antioxidáns tök fehérje csemege tökmag karotin cucurbita maxima


2009.11.23. 08:18 *amari

Francia burgonya

Minden formájában nagyon szeretjük a burgonyát (Solanum tuberosum). Más néven krumpli, pityóka, melynek sok fajtáját termesztik és megvásárolható is. Legtöbbet a rózsaszínt választom, mert azt tartom a legízletesebbnek salátákhoz, sütéshez, de a levesekhez, főzelékekhez is. Pürékhez, tésztákhoz a sárga színűt keresem, mert az hamar szétfő, könnyen törhető. Azt gondolom, hogy más háztartásokban is alapvető élelmiszer, egészséges, könnyen emészthető és jól tárolható. Keményítőtartalma 20 % körüli, tartalmaz B, C, A és K vitamint. A vízben oldodó C vitamin tartalmát a hő hatására nagyrészt elveszti. A napon, fényen tartott burgonyagumó héja megzöldül, szolanint termel, ami mérgező, így vigyázzunk vele a felhasználásnál.

Hozzávalók:
  • 1 kg burgonya
  • 2 dl tejföl
  • 2 dl főzőtejszín
  • 2 tojás sárgája
  • 10 dkg vaj
  • őrölt fehér bors
Egyforma nagyságú burgonyákat válogatok, majd megmosom és egy fazékban héjában megfőzöm. Amikor megfőtt, hagyom kihűlni, majd leszem a héját és felkarikázom.
Amíg fő a burgonya, az idő alatt elkészítem a tejföl-tejszín-tojás sárgája keverékét, amit majd ráöntök.
Egy közepes nagyságú tepsit kivajazok, majd sorban elrendezem benne a karikára vágott burgonyát, közben sózom és borsozom. Amikor kész, ráöntöm a tejfölös keveréket. A tetejére vagdalom a vajat és forró sütöben kb. 1 óra alatt pirosra sütöm.

Szólj hozzá!

Címkék: tojás krumpli vitamin tejszín vaj pityóka keményítő fehér bors francia burgonya szolanin solanum tuberosum főzőtejföl


2009.11.20. 06:55 *amari

Tűzdelt őzgerinc

A napokban férjem egy vadász ismerősétől kapott egy jó nagy darab őzgerincet. Hétvégén családi összejövetel készül a lányomnál, Benedeket köszöntjük második születénapja alkalmából. Nagyszülők, unokatestvérek, rokonok lesznek a vendégek, így úgy döntöttem, hogy elkészítem ezt az őzgerincet az ebédhez.
A vadhúst pár nappal ezelőtt bepácoltam, hogy puha, omlós legyen a hús.
Páclé:
-       3 liter víz
-       2 nagy darab karikára vágott vöröshagyma
-       3-4 gerezd fokhagyma
-       3 darab babérlevél
-       1 teáskanál egész fekete bors
-       1 teáskanál borókabogyó
-       1 kiskanál pár szem szegfűbors
-       2 szál friss rozmaring
-       1 kiskanál szárított paradicsom
-       1 kiskanál bazsalikom
-       1 kávéskanál só
-       1 evőkanál 20 %-os ételecet
A fenti fűszereket belettem a vízbe és felforraltam. Amikor már felforrt, beletettem az ecetet és még úgy forrón ráöntöttem a húsra. Annyi páclé kell, hogy a húst elfedje, de így is érdemes naponta 1-2-szer megfordítani a húst a lében. A tálat kitettem a kamrába két napra és ma megsütöttem az őzgerincet.
A pácolt húst hártyáitól megtisztítottam, szalonnacsíkokkal és fokhagymával megtűzdeltem, majd megsóztam, megszórtam fehér borssal, bekentem mustárral és étolajjal, majd egy sütőzacskóba tettem és be a sütőbe. Az előkészített hús mellé tettem még a zsacskóba két nagy darab karikára vágott vöröshagymát, 4 gerezd fokhagymát, 2 babérlevelet, két szál rozmaringot, így zártam le. Szeretem használni a sütőzacskót, mert jól megpuhul benne a hús és szép pirosra pirul anélkül, hogy kiszáradna. 200oC-os villanysütőben másfél órán át készre sütöttem. Tálalás előtt húst lefejtem a csontról, felszeletelem, majd visszahelyezem a csontra, így teszem egy mázas tálcára. Francia burgonyával és mártással lesz tálalva.

1 komment

Címkék: vöröshagyma fokhagyma bazsalikom bors rozmaring páclé babérlevél borókabogyó vadhús szegfűbors sütőzacskó tűzdelt őzgerinc


2009.11.19. 15:36 *amari

Történet....

Egyszer egy jól kereső apa úgy döntött, elviszi vidékre 7 éves kisfiát azzal a céllal, hogy megmutassa neki, milyen szegény emberek is vannak, és hogy a gyermek meglássa a dolgok értékét, és felfogja azt, hogy milyen szerencsés családban él. Egy egyszerű falusi család házában szálltak meg, ahol egy napot és egy éjszakát töltöttek. Amikor a vidéki út végén tartottak, az apa megkérdezte fiát.
- Nos, mit gondolsz erről az útról kisfiam?
- Nagyon jó volt apa!
- Láttad, hogy némelyek milyen szükségben és szegénységben élnek?
- Igen.
- És mit láttál meg mindebből?
- Azt, apa, hogy nekünk egy kutyánk van, nekik négy. Nekünk egy medencénk van otthon, ők meg egy tó partján laknak. A mi kertünket lámpák árasztják el fénnyel, az övékére pedig csillagok világítanak. A mi udvarunk a kerítésig tart, az övéké addig, amíg a szem ellát, és végül láttam, hogy nekik van idejük beszélgetni egymással, és hogy boldog családként élnek, te és anyu viszont egész nap dolgoztok, és alig látlak titeket.
Az apa csak fogta a kormányt, vezetett csöndben, mire a kisfiú hozzátette:
- Köszönöm apa, hogy megmutattad, milyen gazdagok is lehetnénk!

Szólj hozzá!

Címkék: család anya apa gazdag szegény vidék fiú


2009.11.19. 09:16 *amari

EGÉSZségért a gyerekkorról

Sorsunkat már születésünkkor magunkban hordozzuk. Életünk kezdő szakaszában szüleink körülményei, és gondolkodásmódja irányítja az életünket. Gyerekkori élményeink, tapasztalataink egész életünk során bennünk maradnak bárhova is jutunk el. Kisgyerekkorban a körülöttünk élő felnőttektől tanuljuk meg az élet és a társadalom szabályait, jót, rosszat, az emberekhez, és önmagunkhoz való viszonyunkat. Ahogyan szerettek minket a szüleink, mi is úgy szeretünk felnőtt korunkban és ugyanúgy bánunk magunkkal, ahogyan azt ők is tették. Én hiszek abban, hogy megszületésünk előtt mi maguk választottuk a szüleinket, azt az emberpárt, akikkel élni szeretnénk, akik mintát szolgáltatnak nekünk, így, ha felnövünk nincs kit hibáztatnunk, mert mi magunk döntöttünk mellettük. Ők megtettek minden tőlük telhetőt, hogy őszinte, gondoskodó szeretettel felneveljenek úgy, ahogyan ők tanulták elődeiktől. Átadják erkölcsi, érzelmi, hitbeli tudásukat, tapasztalásaikat, mintául szolgálnak minden mozdulatukkal, megnyilvánulásukkal.
Születésünkkor védtelenek és kiszolgáltatottak vagyunk. Emberi gondoskodás híján a csecsemő képtelen lenne teljes értékű, gondolkodó, érző emberré válni.
Életünk első hat évében alakulnak ki meghatározó személyiségjegyeink, ekkor dől el, milyen felnőttek leszünk. Egész életünket úgy éljük le, hogy az ekkor kapott élményekhez próbálunk igazodni. Olyan családban, ahogy szeretetteljes gondoskodást, ellátást, figyelmet és mosolyt kap a baba, ahol jól érzi magát, a hatásokat ösztönösen elfogadja, hiszen az jó neki. Két-három éves kora körül felfedezi és kezdi jelezni, hogy ő önálló személyiség, már nem tud mindent elfogadni, amit kap, megjelennek a dac kifejezései, lázadni kezd és korának megfelelően ki is fejezi akaratát. Ebben a korban kezdődnek az első összekülönbözések a felnőttekkel, hiszen már vannak dolgok, amiben ő akarja érvényesíteni a maga akaratát, gondolok itt az öltözködésre, amikor ő csak a piros sapkát akarja felvenni, vagy válogat az ételek között, és nem azt akarja megenni, amiben sok a vitamin. Ő dolgozni akar együtt az édesanyjával, főzni, takarítani, virágot ültetni, azonban ha ekkor nem hagyják őt kibontakozni, egész életére kedvét szegik a házimunkától, ill. azt fogja látni, hogy az csak másnak a dolga, az övé nem. Az egó érvényesítését gyorsan és többnyire sikerrel elfojtják a felnőttek, vagy pedig a másik véglet szerint mindent ráhagynak. Öt-hat éves korra a kis ember már határozott személyiségjegyekkel rendelkezik. Ebben az időszakban kezd el ismerkedni a családon kívüli világgal, a társadalommal és meglepve látja, hogy az otthonról hozott ismeretektől eltérő élethelyzetek, viselkedésformák is léteznek. Az óvodában, iskolában rájön, hogy már nem ő van a középpontban, hiszen más kisgyerek is okos, ügyes, és szép, nem csak ő. Ismereteivel nehezen boldogul, védekeznie kell, elvárásoknak és szabályoknak kell megfelelnie. A máshonnan szerzett, sokszor eltérő tapasztalatokat összehasonlítja az otthonival, felfedez, kérdez, kipróbál mindent, és ha nem kap otthon elég szeretetet, elismerést, biztatást, őszinteséget és megértést, akkor bizalmatlanná válik. A szülői szigor fokozódásával egyre lázadóbb lesz, és már tudatosan dacol mindenkivel. Az anya, apa, nagyszülők értetlenül nézik és nem értik gyerekük viselkedését és reakcióit, hiszen ők nevelési tudásukat jónak tartják, csakis jót akarnak neki, féltő szándékkal óvják őt a világtól, nem kezelik egyéni személyiségnek, csak gyereknek, akinek meg kell mondani, mi a jó és mi a rossz, mit szabad és mit nem. Saját keserű, fájdalmas tapasztalataiktól szeretnék megóvni őt akkor, amikor már kihívásokra vágyik, saját élményekkel szeretne gazdagodni, kipróbálni magát változatos és új helyzetekben. Elkezd menekülni, kevésbé lesz őszinte, mert nem kér a tiltásokból és az aggódásból sem.
A szülők jogot formálnak arra, hogy megpróbálják gyermekeiket saját képükre formálni, kisajátítani őket, és megvalósítani saját elveszett álmaikat. Azt adják önmagukból természetesen a legjobb szándékkal, ami benső énjükből fakad a felhalmozott tapasztalat, és tudás mellett. A genetikai hasonlóságon túl ki is alakul a hasonlóság, hiszen hányszor halljuk a szólást, hogy valaki tiszta anyja, vagy olyan, mint az apja. Az élet során hasonló betegségek jelentkeznek a hasonló jellembeliség miatt. Párkapcsolatokban is számos esetben előfordul, hogy valaki hasonlóságot keres társában a szüleivel, vagy éppen olyat nem akar, mint amilyenek ők.
A kisgyermekkorban felhalmozott tapasztalattal kialakul az önálló, belső értékrendünk. Amikor már el tudunk szakadni a szüleinktől, a gyökereinktől egyéniségünk akkor válik önállóvá. Az elszakadás nehéz az emberek birtoklási vágya miatt, ami természetellenes. Sok felnőtt nagyon téved akkor, amikor azt hiszi, hogy utóda saját személyes tulajdona, pedig az elválás szükségszerű, hiszen minden ember önálló, független egyéniség és a saját életét akarja élni.
 
 
Boldog születésnapot kívánok a ma két éves Benedek unokámnak és szüleinek!
 
„A Gyermekeitek – nem a Ti Gyermekeitek.
Fiai és lányai ők az önmagát megörökítő Életnek.
Ők általatok, ám nem belőletek jönnek.
És jóllehet veletek vannak, nem a ti tulajdonotok ők.
Szeretetet adhattok nekik, de nem az elgondolásaitokat,
Mert nekik megvannak az ő saját gondolataik.
És testüknek otthont adhattok, de nem a lelküknek,
mert a lelkük a Jövendő Házában van otthon,
Ahová Ti nem látogathattok el, még álmaitokban sem.
Igyekezhettek hozzájuk hasonulni, de ne akarjátok őket
Magatokhoz hasonlóvá tenni.
Mert az Élet nem halad visszafelé és nem köt egyezséget a Tegnappal.
Ti vagytok az Íj, melyből gyermekeiteket –
Élő nyilakat – röpíti a messzeségbe
Az Íjász, aki látja a Célt a végtelen ösvényein túl.
S meghajlítja ereje hatalmával a Húrt,
Hogy gyorsan és messzire szálljanak a nyilai...
Ti pedig nyugodjatok bele boldogan, hogy az Íjász meghajlítja az Íjat,
Mert miként szereti a nyilat, amit kirepít,
Akként kedveli ő az Íjat is, ha szilárd és megbízható.”
Kahlil Gibran

Szólj hozzá!

Címkék: élet születésnap család jog gyerek szülő anya apa egészség mosoly szeretet párkapcsolat sors benedek gibran személyiségjegy kahlil


2009.11.18. 17:41 *amari

Marhapörkölt házi tarhonyával

Ritkán főzök marhahúst, de tegnap egy szép darab marhapalockát vettem, amiből marhapörkölt készült házi tarhonyával.

Két darab kb. 15 dkg vöröshagymát, 3 gerezd fokhagymát tiszítottam meg, majd durva darabokra vágtam és zsiradékon elkezdtem sütni. Amikor már jól megfonnyadt a hagyma, rátettem az 50 dkg kockára vágott marhalapockát,megsóztam és addig sütöttem, pörköltem, amíg a hús el nem vesztette vörös színét és el nem párolgott a húsból kijött lé. Ettől a művelettől kapta a nevét is a pörkölt. Amikor már fehér a hús széle, megpörkölődött a hús, levettem a tűzről és megfűszereztem. Egy evőkanál őrölt csemege paprikát, egy kávéskanál köménymagot, egy nagy cikkekre vágott friss paradicsomot, egy darab karikára vágott fehér paprikát, egy darab egész hegyes erős paprikát tettem bele, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, utána fedő alatt addig főztem, amíg a hús meg nem puhult. Ez most kb. 1 óra hossza volt. Időnként érdemes megkavarni, pótolni az elforrt vizet és megkóstolni.
Köretnek házi tarhonya készült.
20 dkg tarhonyát 1 dl étoljon szép barnára pirítottam, majd felöntöttem 6 dl vízzel. Megsóztam, majd fedő alatt, kis lángon főztem, amíg a víz el nem párolgott róla. Amikor már alig van rajta víz, levettem a fedőt sűrűn kevergettem, nehogy odaégjen. Akkor kész, amikor már teljesen elpárolgott róla a víz. Ekkor lezártam a tűzhelyet és fedő alatt párolódott még tarhonya tálalásig.
A savanyúság csemege uborka és káposzta saláta volt.

2 komment

Címkék: saláta pörkölt vöröshagyma víz paradicsom paprika uborka fokhagyma marhahús káposzta tarhonya köménymag savanyúság marhapörkölt étolaj házi tarhonya marhalapocka


2009.11.17. 17:19 *amari

A mai ebéd

Egyszerű konyhát viszek, hagyományos ételekkel, ízekkel. Főleg a magyaros konyhát kedvelem, de szívesen kísérletezek új ételekkel is. Kisebb szakácskönyv gyűjteményem is van, és természetesen kézzel írott receptgyűjteményem egy füzetben, amiben még a számítógép előtti időkből származó receptjeim vannak lejegyezve. Az első bejegyzésem ebben a kis könyben 1972. évben volt, de voltak benne édesanyám által előzőleg leírt receptek is. Ma már a gépemre írom a recepteket, de néha azért nosztalgiázok, olyankor újságból kivágok egy olyan receptet, amit kipróbálok, és beragasztom abba a kis megsárgult kockás füzetbe. Nem tudom, fogja e még valaki forgatni azt a receptgyűjteményt! A múltkor a lányomnál voltam, ő úgy főzött, hogy a 5 hetes Bonifác hordozókendőben volt a mellén felkötve, ott aludt, a két éves Benedek kirámolta a konyhaszekrényt és segített főzni, ő meg az asztalon levő laptopról olvasta a hozzávalókat a főzéshez. Szívesen olvasom a gasztoblogokat, konyha oldalakat, így kaptam kedvet ahhoz, és lett rá időm, hogy a saját életemből megjelenítsek valamit, olyan dolgokat, amitől békés, harmonikus az életem. Ennek egyik fontos része a kamrám és a konyhám. Általában két személyre főzök, ritkán sikerül olyan kis mennyiséget készítenem, hogy ne maradjon belőle.

A mai ebédünk gyors ebéd volt, mert nem sok időm volt a főzésre.
Krumplileves házi füstölt kolbásszal

Előkészítettem a hozzávalókat:

-          30 dkg megtisztított, kockára vágott krumpli

-          2 darab kisebb sárgarépa, karikára vágva

-          1 kis fej vöröshagyma

-          1 darab zöldpaprika

-          1 darab paradicsom

-          2-3 darab babérlevél

-          só, ízlés szerint

-          15 dkg házi füstölt kolbász

-          3 dl tej

-          3 dl víz

Rántás:

-          1 dl étolaj

-          1 evőkanál liszt

-          1 kávéskanál őrölt csemege paprika

Az előkészített krumplit, sárgarépát, egész vöröshagymát, paprikát, paradicsomot egy lábosban feltettem főzni a tej és víz keverékével. Beletettem a babérlevelet, a karikára vágott kolbászt is, majd megsóztam és puhára főztem. Amíg főtt a leves, elkészítettem a rántást, kis langyos tejjel hígra kevertem, majd a megfőtt leveshez öntöttem, ezzel még egyszer felforraltam. A kész levesbe belekevertem 2 dl tejfölt. Aki szereti ízesítheti ecettel is.
Túrós palacsinta
Amíg főtt a levesem, megkevertem a palacsintatésztát, hogy pihenjen kicsit.
3 darab tojás, 25 dkg finomliszt, 3 dl tej, két evőkanál étolaj és só keveréke nálam a palacsintatészta, amit ha szükséges még, akkor kis szódavízzel hígítok annyira, hogy tejszín sűrűségű, csomómentes tésztám legyen. Ezt az alaptésztát használom a sós, és az édes töltelékkel készült palacsintákhoz is. Ennyi hozzávalóból ma 16 darab palacsinta lett.
A pihent keveréket teflonos palacsintasütőben süttem, pár csepp étolajjal. A palacsinták megtöltéséhez most túrós töltelék készült. 20 dkg áttört tehéntúrót, egy tojás sárgájával, két evőkanál tejföllel, három evőkanál porcukorral, csipet sóval símára kevertem, majd tettem bele egy marék mazsolát. A megtöltött palacsintákat egy vajjal kikent hőálló üvegtálba tettem, leöltöttem 2 dl édes tejföllel,és 20 percre, 150oC-os sütőbe tettem, hogy összemelegedjenek. Tálaláskor megszórtam porcukorral, de ez el is maradhat.

1 komment

Címkék: tej tojás vöröshagyma hagyma víz palacsinta paradicsom paprika tejföl mazsola sárgarépa krumplileves babérlevél tehéntúró rántás füstölt kolbász búzaliszt


2009.11.16. 14:32 *amari

Daru madár

Ősz van. Szürke, felhős novemberi hétfő reggelre éredtem ma. Ahogy kinéztem az ablakon, láttam, hogy sok falevél hullott le a fákról, össze kéne szedni őket, így hát nekiláttam, mert szeretem, ha rend van a kertben is.

Szorgosan gereblyéztem, sepregettem, egyszer csak zajos madárhangra lettem figyelmes, amit a távolból hallottam. Felnéztem a szürke égre és láttam, hogy pár egyedből álló, krugató darumadár csapat húz a távolban. A múlt év őszén egy fotóstúrán voltam a Hortobágyon, ahol megpróbáltuk megörökíteni a daruvonulást, akkoriban tájékozódtam erről a madárról.

Még nem láttam errefele darvakat, hiszen ők a puszták átvonuló madarai. A régi időkben még fészkeltek, költöttek nálunk ezek a kecses madarak, de mára északabbra vándoroltak, nálunk már csak átvonulnak. Ősszel Afrika északi és Ázsia déli részére csapatban repülnek, ilyenkor jellegzetes V alakú formációt vesznek fel. Amikor az elöl repülő madár elfárad, más madár veszi át a vezetést, ezért változtatják a helyüket a csoportban. Tavasszal a nász időszakára térnek vissza, aztán elhúznak északabbra az erdős, vizes sztyeppékre, ahol még költenek.
A daru a magyarság ősi madara. Jelképként koronázási paláston, címereken szerepel, de sok településnévben is ott van ma is, utalva arra, hogy milyen mély a kötődése népünkhöz. Szerepel népdalainkban, de Arany János és Petőfi Sándor is megénekelte.
Írásos emlékeink vannak a szelíd darvak tartásáról, a nemesi udvarházak darvait gondozó darvászokról. A parasztudvarokban még a múlt századforduló idején is tartottak szelíd darut. Abban az időben egy valamire való legény darutoll nélkül a lábát sem tette ki a kapun.
A darvakat más népek is kedvelik, mert más kultúrákban is markánsan jelenik meg. Törökországban az egyik legkedveltebb tánc a “darutánc”.
Japánban többek között daruval (curu) várják az új évet. Az „1000 hajtogatott daru” a hajtogatás közben elképzelt kívánság beteljesülését jelenti. A japán mitológiában az 1000 évig élő daru a becsület, a hűség és a béke jelképe. Ez a fenséges madár egy életre választ magának párt, utódait pedig mindkét szülő nagy gonddal neveli, nem meglepő hát, hogy a családi értékek szimbólumává emelték.
A daru a taoista halhatatlanok szent madara, nagyon szerencsés előjelnek számít. A legenda szerint, úgy 800 évvel ezelőtt, egy taoista szerzetes szemtanúja volt egy daru és egy kígyó közötti harcnak. Ez a különös küzdelem ihlette meg a szerzetest, és ennek hatására kidolgozta a Tai-Ji nevű harcművészetet.  
 
 
Ifjúságom egyik kedvenc filmje volt és ma is az, az 1957-ben Mihail Kalatozov rendezte Szállnak a darvak című szovjet filmdráma, és hát a dal...
 
Hollós Ilona: Szállnak a darvak
 
Szállnak a darvak, szállnak az égen,
Vége a nyárnak, szép napok szállnak
Messze a vándorok V-betűjében.
Hívnálak vissza – nem lehet,
Kiáltok érted – jaj, hová vittétek
Fekete őszi fellegek!?
 
Szállnak a darvak, szállnak az égen,
Vége a nyárnak, múlnak az évek.
Jól tudom, nem jössz…
De mégis várlak.
 
De boldog is volt az a nyár,
Álmokat szőttünk csendesen,
Hogy minden este hazavár
Az én szerelmesem.
A Hadak Útján, katonám elmentél,
Voltál és nem lettél,
Szomorú ez az út.
Gyilkos háború!
 
Szállnak a darvak, szállnak az égen,
telnek az évek, múlik az élet.
Jól tudom, nem jössz,
Én mégis várlak.
 
A daru (Grus grus) madár Magyarországon védett állat, eszmei értéke 50.000 Ft.

Szólj hozzá!

Címkék: afrika film ősz ázsia november magyarság madár ősi hortobágy daru darvas iván darutoll vándormadár mihail kalatozov darutánc védett madár


2009.11.15. 18:19 *amari

Birsalmasajt

Tegnap este felhívott a lányom, hogy van egy nagy kosár birsalmája, amit fel kéne dolgozni, mert nem győzik már kompótként enni. A birsalmasajt receptjét kérte, így hát gyorsan elmondtam neki, de most le is írom, hogyan készítette az édesanyám, és most már én is ezt a csodálatos csemegét. Itthon az idei adagunkat elkészítettem októberben, amire már rájárunk. 

Azzal kezdd, hogy pár szép, egészséges birsalmát tegyél a spájzba valamelyik felső pocra, de a konyhában a szekrény tetejére is tehetsz belőle néhányat. Díszít, és csodálatos illatot áraszt majd hetekig a lakásban, és csak ezután kezdj neki a birsalmasajt készítésének.
 
Az egész, egészséges birsalmákat mosd meg! A birsalmát (de lehet birskörte is) négy cikkre vágd fel és héjastól, magostól tedd bele egy nagy fazékba. Az esetleges sérüléseket, hibákat, kukacot természetesen ki kell belőle vágni. Önts hozzá két citrom kifacsart levét, hogy ne barnuljon be a gyümölcs. Pár szem szegfűszeget és fahéjat is tehetsz bele, majd öntsd fel annyi hideg vízzel, hogy ellepje. A forrástól számított 20-25 perc főzés után hagyd kihűlni. Legjobb, ha ezt a műveletet este csináljuk, mert akkor másnap reggelre kihűl és folyathatjuk a munkát.
A kihűlt gyümölcsből kivágjuk a magot, magházat, az esetleges hibákat, majd megmérjük a gyümölcshúst. A héját nem ajánlatos eltávolítani, ugyanis ott található a legtöbb pektin, ami a gyümölcspép kocsonyásodását, dermedését segíti. Ezután botmixerrel pürésítjük, péppé dolgozzuk. A sűrű birspürét a fazékban 10-15 percig kavargatva forraljuk, majd hozzáadjuk a már előzőleg kimért cukrot. Én 1 kg gyümölcshúshoz 80 dkg kristálycukrot szoktam tenni. Ízesítem még őrölt fahéjjal, de ez el is maradhat. Ezután újabb 15-20 percig állandó keverés mellett készre főzöm. Akkor kész az anyag, ha egy hideg tányérra cseppentve azonnal elkezd dermedni.
Vigyázzunk a főzésnél, mert erősen fröcsög. Nem elég, hogy a tűzhely és környéke csupa ragadós pöttyel lesz tele, de csúnyán meg is égethetjük vele magunkat, úgyhogy legyünk óvatosak!
Amikor már sűrűre főtt a gyümölcsünk, akkor az előre előkészített alufóliával bélelt őzgerinc formába, meg jénai tálakba szoktam önteni. A birsalmasajtba ízlés szerint tehetünk diót, mogyorót. Hideg, szellős helyre teszem a teli formákat és hagyom kihűlni. Egy nap alatt kihűl és megdermed a birsalmasajtom, ekkor egy sütőpapírral leterített tepsire borítom a formás darabokat, hűvös, szellős helyen 2-3 hétig még szikkasztom. Ezután celofánpapírba csomagolom és fogyasztásig, felhasználásig így tárolom.

 

Szólj hozzá!

Címkék: gyümölcs citrom kristálycukor csemege fahéj birsalmasajt szegfűszeg birsalma birskörte pektin


2009.11.14. 22:26 *amari

Blaskó Mihály: A gyönyörű novemberek

Mikor üres életed,
Senki nem mondja: hogy szeret,
Reményed is már elveszett,
Szerencséd hol kísértheted.

Ki tudja: még mi kell neked,
Ki gyújt szemedben fényeket.
Ki válaszol, ha kérdezed,
Tört sorsod hol nem szégyened.
 
Kivel vagy újra ott gyerek,
Hol zord nagyok az emberek.
Ki űzi el a félelmedet,
Ha éjek hoznak rémeket.
 
Angyalszárnyon, mint képzelet,
Ki hozhat tündérképeket.
S jőnek-e oly igézetek:
Közelgő véged is feledd.
 
A gyönyörű novemberek
Adnak-e őszi langyszelet.
Bimbók a rózsakerteket
Díszítik-e még, s csak neked.
 
Miről azt hitted, elveszett,
Lehet-e, mégis felleled.
Ha évek törnek ellened,
Mented-e még a perceket.
 
Kínoznak kényes kényszerek,
Gyötörnek gyilkos kételyek.
Vár-e egy szív még, kérdezed,
Feltennéd rá az életed.
 
Szólnál-e néki szépeket,
Szórnál-e csillagfényeket,
Karodba véve: gyermeked,
S ölébe bújva, mint gyerek.
 
Aranyként sárgulón pereg,
Szél hajtja a falevelet.
Így pörög, hull le életed,
Vagy te szabod meg a végzeted?
 
Szíved álmomban felnevet.
Szíved álmától el ne vedd,
A képeket, a fényeket,
A félénk halk reményeket.
 
Szólnál-e mindig szépeket,
S lennél-e szép, mint a képzelet.
Beragyognád az életet,
A már csalóka éveket?
 

Szólj hozzá!

Címkék: vers ősz november szarvas holt körös blaskó mihály


2009.11.14. 08:13 *amari

Képgalériám

Itt találhatók a fotóim: indafoto.hu/amari/collections

 

Szólj hozzá!

Címkék: fotó kép kutya állat bogár macska gyula szarvas rovar képgaléria vadvirág szatmárcseke kerti tó túristvándi sziklakert tavirózsa krisna völgy amari biharugra póstelek


2009.11.13. 22:44 *amari

Szívvel a konyhában

Aki háztartást vezet otthon, az sok időt tölt el a konyhában és környékén. Néha nagyon fáradtan is neki kell állni sütni-főzni, hiszen hamarosan hazaérnek éhes, fáradt családtagjaink, vagy megérkeznek vendégeink.

Érezzük jól magunkat a konyhában, hiszen ha csak jelképesen is, de itt van a családi tűzhely! Tartsunk mindig rendet! Amikor alaposan körülnézünk ott, meglepve tapasztaljuk, hogy akad néhány csorba tányér, pár műanyag tasak, félig kiürült befőttesüveg, vagy már fonnyadó gyümölcs. Ne sajnáljuk kidobni sérült edényeinket, repedt tányérjainkat, mert ezek mindig negatív energiát sugároznak! Csak ép edényeket, eszközöket használjunk a főzéshez és a terítéshez, étkezéshez. Élelmiszereink között se tároljunk már használhatatlan alapanyagokat. A hűtőben külön csomagolt élelmiszerek, friss, egészséges, mosott zöldségek és gyümölcsök legyenek.

Amikor elkezdünk főzni, szeretettel, mosolyogva gondoljunk azokra, akiknek készül az étel, hiszen szívünk melegét, energiáját is beletesszük az ételbe. Az előkészítés során csodáljuk meg az alapanyagokat, nézzük meg milyen színes, szép is lehet például egy karfiol rózsája, egy fej kelkáposzta, vagy egy hamvas őszibarack. Fedezzük fel a konyhában terjengő illatokat. A hagymaszag ugyan elég erős és jellegzetes, mégis hozzátartozik illata a főzéshez. Amelyik házban, lakásban nincsen néha ételszag, az nem is otthon. Munka közben, ha egyedül vagyunk, hallgassunk zenét! Gyerekeinket is vonjuk be a közös munkába, hiszen közben beszélgethetünk, de új ismereteket szerezhet a gyerek, amikor felfedezi konyhánk és ételeink világát.
Az étkezések után tegyünk rendet! Mosogassunk jó kedvvel, valami dallamot dúdolva, vagy gondoljunk arra, hogy milyen jóízű volt az étel arról a tányérról, ami éppen a kezünkben van, mindenki örömmel evett és most szép csillogó edényeink lesznek újra. Ezt a munkát úgyis el kell végezni, ha „nemszeretem” munka, így ne morogva, rossz érzéssel álljunk neki, mert mindenképen megcsináljuk, akkor is, közben rosszul érezzük magunkat.
Táplálékkal szervezetünk energiához jut. Amikor szeretteinknek, örömmel, jó szívvel készítjük el ételeinket, pozitív energiánkat adjuk át úgy, hogy közben mi magunk is feltöltődünk, és jól éreztük magunkat.

 

Szólj hozzá!

Címkék: konyha


süti beállítások módosítása