Az én világom

A tavasz első virága a hóvirág, népi neveken árvavirág, hagyma-gyökerü fehér viola, fehér tavaszika, gergelynapi virág, gyócsé, hófehérke, az amarilliszfélék közé tartozik.Virága a reményt és a tisztaságot jelképezi. Lágyszárú, hagymás évelő növény, kedveli a nedves,…

Hozzávalók: 4 szelet filézett csirkemell 2 evőkanál étolajőrölt fehér borsfinomlisztsó4 db őszibarack befőtt10 dkg vaj A filézett csirkemellet besóztam, megszórtam az őrölt fehér borssal, bekentem az olajjal, majd 2 órát pihentettem a hűtőben. Ezután…

Évente egyszer-kétszer szoktam kocsonyát főzni, a férjem nagyon szereti. Nem sok gond van a főzésével, csak ki kell várni, amíg készen lesz.Hozzávalók: 2 darab bőrös sertéscsülök2 darab sertésköröm, füle, farka2 darab sárgarépa2 darab petrezselyemgyökér2 darab nagy…

Hozzávalók:8 darab nagy sampiongomba15 dkg feta sajttejfölparadicsomvajsóőrölt fekete borsszárított paradicsom Kivajaztam egy hőálló üvegtálat, beletettem a megmosott gombafejeket, melyeknek a tönkjét kivágtam. Úgy rendeztem el őket, hogy a lemezek felül legyenek. A gombákat…

Olvasgatom a gasztroblogokat és megállapítottam, hogy snassz dolog néhány blogíró szerint a margarin, a rántás, a virsli, a rántott szelet, a kockasajt és még pár étel mellett fagyasztott halat elkészíteni, felhasználni a konyhában. Biztosan van tudományos magyarázat erre a…

A “kiszely” hagyományos tót (szlovák) disznótoros leves, azt jelenti, hogy savanyú leves. Éttermekben legényfogó levesként láttam az étlapon.Hozzávalók:1 kg orjacsont30 dkg vese30 dkg velő25 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa, petrezselyem)1 darab…

Egyszerű, finom, könnyen elkészíthető desszertet készítettem ma. A máglyarakást készíthetjük kalácsból, szikkadt zsemléből, tejes kifliből, tetszés szerint módosíthatjuk benne a gyümölcsöt és a lekvárt.  Hozzávalók:25 dkg-os kalács3 dl tej20 dkg baracklekvár4…

1805. október 15-én készítette el először a bécsi virslit vagy más néven a bécsi-frankfurtit egy Johann Georg Lahner nevezetű bécsi hentes, aminek sikere olyan nagy volt, hogy állítólag még magának II. Ferencnek is a kedvenc ételei közé tartozott.A bécsi-frankfurti virsli…

Február a farsang időszaka, amikor is hagyományos étel a fánk. Hazánkban tömeges szokássá vált a fánk sütése Vízkereszt napján, mint a farsang első napján és a farsang végi húshagyó napokon.A farsangi fánk, a pamupuska édes, kelt tésztából készül, melyet bő zsírban…

Szépen könyörgök, segíts rajtam, Szent Balázs! Gyermekkoromban két fehér gyertyát tettek keresztbe gyenge nyakamon s úgy néztem a gyertyák közül, mint két ág közt kinéző ijedt őzike. Tél közepén, Balázs-napon szemem pislogva csüggött az öreg papon, aki hozzád imádkozott…

Ma itt szinte egész nap szikrázóan sütött a nap a februári hidegben. Gyertyaszentelő Boldogasszony napján, vagyis ma, sokan lesték az állatkerben, hogy előjön e a medve. A néphagyomány szerint, ha előjön az enyhe időre, a napsütésben meglátja az árnyékát, akkor még visszamegy…

Ebédünkhöz sok tejes-vajas krumplipürét készítettem, nem fogyott el, most ezt használtam fel a kelt, hajtogatott krumplis pogácsához. Nálunk ritkán van ételmaradék, de ha akad, akkor azt igyekszem valahogy felhasználni, amikor meg nem sikerül, akkor Laci szomszéd tyúkjai…

Egész délelőtt szakadt a hó, nagyon szép kinn az udvaron minden. A férjem havat lapátolt, rakta a fát a tűzre, én meg főztem.Hozzávalók:·         30 dkg csirkemáj·         2 gerezd…

Egész héten arra készültem, hogy ma elmegyünk megnézni és fotózni egy galambkiállítást. Sajnos semmi nem lett belőle az időjárás előrejelzés miatt. Délelőtt elkezdett esni az eső, hideg is volt, nem kockáztattunk 120 km-nyi pocsék utazást és idegeskedést rossz…

Téli C vitaminszükségletünk fő forrása a nyers savanyúkáposzta. Sütve-főzve elveszti ugyan nagy vitamintartalmát, de így is szeretjük. Fogyaszt, salaktalanít, erősíti az ellenálló képességet, az immunrendszert, a csontokat, a fogakat, értékes tápanyagokat tartalmaz és nagyon…

Fűszeres, tartalmas téli ételt főztem ma is. A meghatározó fűszer a bors volt a húson is és a gombócban is.Hozzávalók:50 dkg sertéscomb2 fej vöröshagyma1 cső zöldpaprika2 darab paradicsom1 dl paradicsomlé1,5 dl étolajsóőrölt fekete borsőrölt tarka borsegész…

Amikor a lányom még kicsi volt és nem volt időm a palacsinta sütögetéshez, akkor sütöttem tejes pitét, hiszen a tésztája egyszerű, édes palacsintatészta. Gyorsan összeállítható, hidegen és melegen tálalva is nagyon…

Még mindig dermesztő a tél, fagyott a talaj, eljött az ideje az ez évi favágásnak. Minden évben rendbe tesszük a kertünkben levő fákat, ritkítjuk a gallyakat, ágakat, hogy tavasszal friss hajtások nőjenek. Nálunk ma volt a favágás napja, ami igazából nem a fák kivágását…

Hozzávalók:·         egész szűzpecsenye·         sütni való friss kolbász·         zsír·        …

Télen kicsit nehezebb friss zöldségből főzelékeket főzni, hiszen korlátozott a zöldség választék, amit meg lehet vásárolni. Most a fagyasztóból vettem elő fejtett babot, ebből készült a főzelék, amit borsos roláddal tálaltam.Hozzávalók:  fél kg fejtett bab1…

Családom egyik kedvence ez a gyorsan elkészíthető, egyszerű, lágy és könnyű tejszínes túrókrémmel töltött torta, amelyre most vegyes erdei gyümölcsöt szórtam. Földieperrel, málnával, de más friss gyümölccsel is készíthető.Tortalap: 3 db tojásból, 3 evőkanál…

Kellemes ízű levest készítettem ma csirkemellből, de pulyka, borjú vagy sertéshússal is nagyon finom.Hozzávalók: 50 dkg csirkemell filé1,5 dl étolaj1 fej vöröshagyma20 dkg sárgarépa10 dkg fehérrépa20 dkg burgonya15 dkg csiperke gomba1 zöldpaprika1 paradicsom2 dl…

Ez a tepertős pogácsa hajtogatott, kelt tésztával készült, jól megfűszerezve sóval és fekete őrölt borssal. Hidegen, melegen egyaránt fogyasztható, kiváló sörkorcsolya, de borokhoz is nagyon jó.Hozzávalók: 60 dkg liszt30 dkg darált tepertő2 tojás sárgája1 dl langyos…

Tegnap már azt hittem, közeledik a tavasz, olyan szépen sütött a nap, erre most újra szállingózik a hó. Reggelre dermesztő hideg lett, aztán köd és füst. Kis faluban élek, mégis szmog van a sok vegyes tüzelésű kályháktól, kazánoktól. Sokan ott égetik el a szemetet, a sok…

Ennek az ételnek a receptje is családi örökség. Még sose kérdeztem meg, így nem tudom, hogy Szerbiában élő ismerőseim is így készítik el ezt az ételt. Bízom benne, hogy nekik is ízlene így, ahogyan én főzöm.Hozzávalók:50 dkg sertéscomb1 nagy fej vöröshagyma2 darab…